وصفات جديدة

البقلاوة اليونانية

البقلاوة اليونانية

كلما كان ذلك أسهل ، كان ذلك أفضل! إنه مصنوع من صفائح فطيرة ، لكنني أيضًا جربت عجين الفطير واتضح أنه جيد جدًا.

  • 1 كيس من رقائق الفطائر
  • 1 كيس زبدة
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 كوب جوز مطحون
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/4 كوب عصير ليمون معصور طازج
  • 1/4 كوب عسل

حصص: 24

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

إعداد وصفة البقلاوة اليونانية:

قم بتشغيل الفرن.

قم بإزالة أوراق الفطيرة ، وضعها بالقرب من سطح العمل وقم بتغطيتها بورق أو منشفة مطبخ.

دهن الصينية بالزبدة وأضف الصفيحة الأولى ، دهن الصينية بالزبدة وأضف الورقة التالية واستمر هكذا حتى تستخدم نصف الأوراق.

يُمزج 1/4 كوب سكر مع الجوز ويُرش على سطح صينية الفطيرة بالكامل.

قم بتجميع بقية الأوراق ، دون أن تنسى دهن الأوراق بالزبدة.

قبل وضع الصينية في الفرن ، قطّعيها إلى ماس. لا يتم تقطيعها من الأعلى فحسب ، بل يتم تقطيعها بالكامل إلى الأسفل ، وإلا يكون الأمر أكثر صعوبة بعد إخراج البقلاوة من الفرن.

اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح مقرمشة.

امزج نصف كوب من السكر مع الماء والليمون والعسل واصنع شرابًا.

تُسكب ساخنة فوق البقلاوة في المقلاة ، ولكن ليس بعد إخراجها من الفرن مباشرةً بعد حوالي 10 دقائق ، وإلا سيتبخر كل القطر.

يمكنك تركه في المخزن طوال الليل لنقع الشراب ، لكن ليس لدينا هذا القدر من الصبر.


البقلاوة

يختلف أصل الباكلافالا من قبل عدة شعوب. يبدو أنه من أصل آشوري. منذ القرن الثامن قبل الميلاد ، تم تحضير البقلاوة فقط في المناسبات الخاصة والأثرياء فقط.

انتشرت الحضارات التي عمت الشرق الأوسط وصفة البقلاوة في كل هذه المناطق ، بحيث تقدم كل من هذه الدول مجموعة متنوعة من هذه الوصفة وأكثر من ذلك يعتبر كل منها أن الدولة المجاورة سرقت وصفتها.

على الرغم من أننا عندما نأكل البقلاوة نعتقد أنها كعكة من فن الطهو اليوناني ، إلا أن أصلها بعيد جدًا. سواء كانت وصفة يونانية أو تركية أو لبنانية أو أرمينية ، فإن البقلاوة هي حلوى لذيذة.


تُخبز نواة الجوز لمدة 5-10 دقائق ، وتُطحن وتُمزج مع السكر والقرفة.
ذوب الزبدة. دهن المقلاة بالزبدة وابدأ في تجميع الباكلافالا.
انشر رقائق الفطيرة على لوح واقطعها حسب حجم صينية الخبز.

ضعي صينية الفطيرة في المقلاة ودهنها بالزبدة المذابة ، ثم أضيفي 2 ورقة أخرى مدهونة بالزبدة المذابة. نرش مزيج الجوز ثم نضيف طبقة أخرى من الفطيرة. نكرر هذه العملية ، ونحسب الملء والأوراق بحيث بعد أن نرش على كل ورقة لدينا 3 ورقات من الفطيرة دون حشو في النهاية ، الأوراق الموضوعة في الأعلى.

ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة. قطع سمك القد إلى قطع مربعة ووضع شوكة في منتصف كل قطعة. تُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة (160 درجة) لمدة 60 دقيقة.

نحضر الشراب بخلط المحلى من الصبار مع 500 مل من الماء وعندما تبرد البقلاوة نسكب الشراب عليها.
شهية طيبة!


البقلاوة اليونانية - وصفات

وقت التحضير: 45 دقيقة

المكونات: 375 غ من حبات الجوز المطحونة أو المقطعة ، 160 غ من اللوز المطحون أو المفروم ناعماً (يمكن استبداله بنفس الكمية من الجوز) ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر ، 3 ملاعق كبيرة زيت ، 16 ورقة فطيرة (تجاريا ، حوالي 2-3 عبوات).
للشراب: 250 جرام سكر ، 170 مل ماء ، 3 فصوص كاملة ، 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
توصيل منزلي! عظيم لشراء مكونات هذه الوصفة!

طريقة التحضير: قم بتشغيل الفرن. دهن قاع وجوانب وعاء جينا المستطيل (أو صينية مستطيلة) بالزيت.
اخلطي الجوز واللوز والقرفة والسكر البودرة في وعاء وقسميها إلى ثلاث حصص متساوية.
خذ أربع ورقات من الفطيرة وضعها بجانب لوح الكيك. نصف كل منها مدهون بالزيت ، مطوية إلى نصفين ووضعها في شكل طويل (يتم تقطيع العجين الذي يمر فوق الحواف).
يُدهن جزء من مزيج الجوز على العجينة. غطيها بأربع ورقات أخرى من الفطيرة مدهونة بالزيت ومطوية إلى نصفين. افردي طبقة أخرى من الجوز ، ثم عجينها مرة أخرى حتى تنتهي الحشوة. دهن السطح بالزيت واقطع بسكين طويل أربع مرات. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
اغلي شراب السكر والقرنفل لمدة عشر دقائق على نار خفيفة مع التحريك. يترك ليبرد ويسكب فوق البقلاوة الساخنة. عند التقديم ، نقطع الكيك بالطول ، على الخطوط المقطعة في العجين ، ثم على شكل قطع مربعة.



وصفات أخرى
1. حساء الأرز اليوناني (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات الخضار)
2. حساء اللحم البقري اليوناني مع الأرز (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
3.السلطة اليونانية (I) (السلطات> سلطات البيض)
4. بقلاوة بالليمون (حلويات> كعك)
5. بقلاوة مع شراب الروم (حلويات> كعك)
6. بقلاوة تركية (حلويات> كعك)
7.موساكا يوناني (أطباق> أطباق لحم مفروم)
8. Karidopitta (كعكة الجوز اليونانية) (حلويات> كعك)
9. السلطة اليونانية (2) (السلطات> سلطات الخضار)
10. سلطة الدجاج اليونانية (السلطات> سلطات الدواجن)
11. جوز الهند وجوز الهند (حلويات> كعك)
12. حساء الدواجن اليوناني (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
13. بقلاوة (I) (حلويات> كعك)
14. بقلاوة بالفستق (حلويات> كعك)
15. بقلاوة (2) (حلويات> كعك)
16. بقلاوة بالبرتقال (حلويات> كعك).
17.سلطة كرات اللحم اليونانية (السلطات> سلطات لحم البقر أو لحم الخنزير)
إيماج!


البقلاوة اليونانية

البقلاوة اليونانية من: جوز ، لوز ، قرفة ، سكر ، زيت ، أوراق فطيرة ، ماء ، قرنفل ، ليمون.

المكونات:

  • 375 غ من نواة الجوز مطحونة في الجوز أو مفرومة ناعماً
  • 160 غ من اللوز المطحون أو المفروم ناعماً (يمكن استبداله بنفس الكمية من الجوز)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 16 ورقة فطيرة (متوفرة تجارياً ، حوالي 2-3 عبوات)

للشراب:

  • 250 جرام سكر
  • 170 مل من الماء
  • 3 فصوص كاملة
  • 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

تقوم بتشغيل الفرن. دهن قاع وجوانب وعاء يينا (أو صينية مستطيلة) بالزيت. اخلطي الجوز واللوز والقرفة والسكر البودرة في وعاء وقسمي الكمية إلى 3 أجزاء متساوية ، و 4 أوراق من الفطيرة وضعيها بجانب بعضها البعض على لوح الكيك.

دهن نصف كل منهما بالزيت ، اطوي نصفين وضعيهما في شكل طويل (قطعي العجينة التي تتخطى الحواف). تُدهن كمية من مزيج الجوز على العجينة. ثم تغطى بأربع ورقات أخرى من الفطيرة ، مدهونة بالزيت ومطوية إلى النصف. افردي طبقة أخرى من الجوز ، ثم عجينها مرة أخرى حتى تنتهي الحشوة.

دهن السطح بالزيت واقطع بسكين طويل 4 مرات. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اغلي شراب السكر والقرنفل والماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك. ثم اترك الشراب يبرد واسكبه فوق البقلاوة الساخنة.

عند التقديم ، قطعي الكيك بالطول على طول الخطوط المقطعة في العجين ثم إلى قطع مناسبة.


وصفة بوست: بقلاوة

لا أعرف مدى أصلية الوصفة ، إذا كانت تتوافق مع النسخة التركية / اليونانية ، لكنها لا تهم كثيرًا. كان لدينا العديد من المجلات التي تحتوي على العديد من الوصفات التي قمنا بدمجها اعتمادًا على المكونات الموجودة في المنزل والمدة التي أردنا طهيها.

لنبدأ :) لقد صنعت البقلاوة في صينية الفرن ، حيث تناسب الأوراق بشكل مريح وخرجت حوالي 12-14 حصة من البقلاوة.

أسباب لا حصر لها لماذا تتناغم "الصحة" مع "الصحة"

  • 1 رزمة من رقائق الفطائر
  • 300 غ من المكسرات
  • 100 غرام من السكر
  • 200 غرام عسل
  • 3 ملاعق قرفة
  • esenta de rom
  • 1 كوب ماء (300 - 400 مل)
  • فستق للتزيين (25 جرام)
  • زيت لنشر الصفائح (70-100 جرام)

تركت صفائح الفطيرة تذوب جيدًا ، كما هو مكتوب على العبوة.
قمت بطحن الجوز باستخدام ملحق تقطيع الخلاط وخلطته مع 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
اقسم إلى 3 أوراق ، حيث كان لدينا 10 أوراق في العبوة ، وضعنا 4-3-3. لقد دهنت المقلاة بالزيت ووضعت ورقة فطيرة. دهنته بالزيت ووضعت الورقة التالية. الشيء نفسه حتى أنهيت الجزء الأول من الأوراق. أضع نصف كمية المكسرات فوقها. واصلنا وضع الجزء الثاني من رقائق الفطيرة ، مدهون بالزيت. ثم أضع بقية الصواميل والجزء الأخير من الملاءات المدهونة.
نقطع البقلاوة قبل وضعها في الفرن بأي شكل نريد. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة واتركيها لحوالي 40-50 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.


البقلاوة اليونانية

البقلاوة اليونانية من: جوز ، لوز ، قرفة ، سكر ، زيت ، أوراق فطيرة ، ماء ، قرنفل ، ليمون.

المكونات:

  • 375 غ من نواة الجوز مطحونة في الجوز أو مفرومة ناعماً
  • 160 غ من اللوز المطحون أو المفروم ناعماً (يمكن استبداله بنفس الكمية من الجوز)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 16 ورقة فطيرة (متوفرة تجارياً ، حوالي 2-3 عبوات)

للشراب:

  • 250 جرام سكر
  • 170 مل من الماء
  • 3 فصوص كاملة
  • 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

تقوم بتشغيل الفرن. دهن قاع وجوانب وعاء يينا (أو صينية مستطيلة) بالزيت. اخلطي الجوز واللوز والقرفة والسكر البودرة في وعاء وقسّمي الكمية إلى 3 أجزاء متساوية مع 4 طبقات من الفطيرة وضعيها بجانب بعضها البعض على لوح الكيك.

دهن نصف كل منهما بالزيت ، اطوي نصفين وضعيهما في شكل طويل (قطعي العجينة التي تتخطى الحواف). تُدهن كمية من مزيج الجوز على العجينة. ثم غطيها بأربع ورقات أخرى من الفطيرة مدهونة بالزيت ومطوية إلى النصف. افردي طبقة أخرى من الجوز ، ثم عجينها مرة أخرى حتى تنتهي الحشوة.

دهن السطح بالزيت واقطع بسكين طويل 4 مرات. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اغلي شراب السكر والقرنفل والماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك. ثم اترك الشراب يبرد واسكبه فوق البقلاوة الساخنة.

عند التقديم ، قطعي الكيك بالطول على طول الخطوط المقطعة في العجين ثم إلى قطع مناسبة.


رافاني (أو ريفاني) ، الكعكة اليونانية التقليدية مع السميد في القطر

عدت لتوي من عطلة في اليونان ، صنعت هذه الكعكة بشوق لليونان واتضح أنها جيدة للغاية. سأكررها بالتأكيد.

Smpafili

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت أيضًا التهاني على النجاح! إذا كنت ترغب في تجربة وصفات أخرى لم أنشرها على الموقع بعد ، فسيسعدني مساعدتك!

كريستين

أنا متأكد من أنني سأحاول ذلك. سؤال: لماذا نضع البيكنج بودر وصودا الخبز؟ شكرا لك

Smpafili

سؤال للصف العاشر ، طرحت العديد من ربات البيوت على أنفسهن هذا السؤال ، بمن فيهم أنا. آمل أن تكون إجابتي متوافقة مع السؤال.
تحتاج صودا الخبز ، كونها قاعدة ، إلى حمض للتفاعل ، في حالتنا عصير الليمون (ولكن أيضًا الزبادي بعد ذلك) ويكون التفاعل فوريًا. مسحوق الخبز هو خليط أساسي من الحمض والنشا ، لذلك لا يحتاج إلى عامل تنشيط آخر. إنه "أضعف" من صودا الخبز ومقارنة به ، وللنتيجة نفسها ، تحتاج إلى مسحوق خبيز أكثر بثلاث مرات. يتفاعل مسحوق الخبز في عمرين ، الأول عند إضافته إلى التكوين والثاني عند تسخينه في الفرن.
تؤثر كلتا المادتين على نمو التركيبة ، ولكن أيضًا على اللون والطعم. إذا كانت بكميات أقل ، فإن تركيبتنا لا تزيد ، أو لا تنمو في الفرن ، أو "تُترك" وراءنا. إذا كانت بكميات أكبر ، فإنها تفسد طعم أو لون الكعكة. الوصفات التي يتم استخدامها فيها ، مثل هذه الوصفة ، ناتجة عن سنوات من التجارب ولها نتائج موثوقة. الكثير من النجاح في التنفيذ وشهية طيبة!

سورين

الكعكة جيدة جدًا. في البداية كنت متشككًا ، اعتقدت أنها كانت سطح طاولة بسيط (تلقيتها للحلوى في الفندق الذي كنت أقيم فيه في اليونان) في إقامة واحدة قررت تجربتها وكانت لذيذة. الآن لدي الوصفة

Smpafili

شكرا على الرسالة والتقدير. أنا سعيد لأنك أحببت ذلك وأن الوصفة كانت مفيدة لك. حظا سعيدا ويكون لطيفة اليوم!


وصفة البقلاوة اليونانية الأصلية - حلوى يونانية تقليدية باللوز أو الجوز

وصفات حلويات يونانية تقليدية. اليوم وصفة BAKLAVALE محضرة من مكونات كلاسيكية على الطراز اليوناني الأصيل.

في الأصل ، البقلاوة هي حلوى تركية. يخوض اليونانيون والأتراك معركة شرسة على جرد هذه الصحراء ، لكن العرب ليسوا استثناء.

ما هو مؤكد هو أن البقلاوة أصبحت حلوى في متناول أي شخص ، تختلف الوصفة حسب مكان تحضيرها.

يمكن تناول الحلوى إما ساخنة أو باردة ، ولكن من الجيد أن تكون مصحوبة بعصير الليمون أو أنواع مختلفة من النبيذ. جعل الأرمن كعكة البقلاوة أكثر لذة من خلال إدخال القرفة ، ووضع العرب ماء الورد والبرتقال في الوصفة.

  • 375 غ من نواة الجوز مطحونة في الجوز أو مفرومة ناعماً
  • 160 غ من اللوز المطحون أو المفروم ناعماً (يمكن استبداله بنفس الكمية من الجوز)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 16 ورقة فطيرة (2-3 عبوات)
  • 250 جرام سكر
  • 170 مل ماء
  • 3 فصوص كاملة
  • 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون

قم بتشغيل الفرن. دهن قاع وجوانب وعاء جينا المستطيل (أو صينية مستطيلة) بالزيت.


اخلطي الجوز واللوز والقرفة والسكر البودرة في وعاء وقسميها إلى ثلاث حصص متساوية.

خذ أربع ورقات من الفطيرة وضعها بجانب بعضها البعض على صينية الكيك. نصف كل منها مدهون بالزيت ، مطوية إلى النصف ووضعها في شكل طويل (يتم تقطيع العجين الذي يمر على الحواف).

يتم دهن جزء من خليط الجوز على العجينة. غطيها بأربع ورقات أخرى من الفطيرة مدهونة بالزيت ومطوية إلى نصفين.

افردي طبقة أخرى من الجوز ، ثم عجينها مرة أخرى حتى تنتهي الحشوة. دهن السطح بالزيت واقطع بسكين طويل أربع مرات.

اخبز البقلاوة اليونانية المعدة على هذا النحو ، واخبزها لمدة 30 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي. اغلي شراب السكر والقرنفل لمدة عشر دقائق على نار خفيفة مع التحريك.

نتركها تبرد وتصب فوق البقلاوة الساخنة.

عند التقديم ، يتم تقطيع كعكة البقلاوة اليونانية بالطول ، على الخطوط المقطعة في العجين ، ثم على شكل قطع مربعة.

باكلافالي باللوز اليوناني ، حلويات تفاح وقرفة ، وصفات كيك ، وصفات حلويات ، وصفات يونانية ،


البقلاوة اليونانية

1- اخلطي اللوز مع الجوز وفتات الخبز والقرفة والسكر. بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة بالزيت.

2. نأخذ أربع طبقات من العجين وندهنها بخليط الزبدة ونضعها في مقلاة مدهونة.

3. وزعي خليط الجوز على الوجه وغطيها بأربع طبقات أخرى من العجين مدهون بالزيت. كرر العملية حتى تنتهي من المكونات.

4.قطعي البقلاوة اليونانية بسكين حاد واخبزيها على حرارة 150 درجة (على نار هادئة) لمدة 90 دقيقة.

5. للشراب ، اغلي الماء مع السكر ، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق. نضيف العسل ونتركه على النار لمدة دقيقتين أخريين. يوضع جانبا ويضاف ماء الورد أو الفانيليا.

6. صب الشراب الساخن فوق البقلاوة المبردة واترك النكهات تمتزج لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، ثم يمكنك تقديمها.

حيلة. لا تقم بتبريد البقلاوة اليونانية. اتركه في مكان بارد.


البقلاوة اليونانية

1- اخلطي اللوز مع الجوز وفتات الخبز والقرفة والسكر. بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة بالزيت.

2. نأخذ أربع طبقات من العجين وندهنها بخليط الزبدة ونضعها في مقلاة مدهونة.

3. وزعي خليط الجوز على الوجه وغطيها بأربع طبقات أخرى من العجين مدهون بالزبدة. كرر العملية حتى تنتهي من المكونات.

4.قطعي البقلاوة اليونانية بسكين حاد واخبزيها على حرارة 150 درجة (على نار هادئة) لمدة 90 دقيقة.

5. للشراب ، اغلي الماء مع السكر ، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق. نضيف العسل ونتركه على النار لمدة دقيقتين أخريين. يوضع جانبا ويضاف ماء الورد أو الفانيليا.

6. صب الشراب الساخن فوق البقلاوة المبردة واترك النكهات تمتزج لمدة 4-5 ساعات على الأقل ، ثم يمكنك تقديمها.

حيلة. لا تقم بتبريد البقلاوة اليونانية. اتركه في مكان بارد.


فيديو: المرأة بقلاوة - BAKLAVA GOT LEGS (كانون الثاني 2022).