وصفات جديدة

ملفوف مشوي مع أضلاع لحم الخنزير

ملفوف مشوي مع أضلاع لحم الخنزير

اغسلي الضلوع جيداً وضعيها في صينية أو طبق مقاوم للحرارة في الفرن مع قليل من الزيت ورشها بالملح والفلفل المطحون والفيجيتا والبابريكا الساخنة غطي الوعاء بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لحوالي ساعة جيدة. من وقت لآخر ، نرش اللحم بالصلصة التي يتركها ، وعندما يكاد يكون جاهزا ، قطعي فصوص الثوم ورميها فوق اللحم وكوب النبيذ الأبيض. في النهاية ، اترك الصينية مكشوفة في الفرن لمدة 5 دقائق لالتقاط قشرة جميلة.

يقطع البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً مع الدونات ، ثم يضاف 2 كوب ماء ويوضع الكرنب المفروم. أضيفي الطماطم المقشرة أو المعلبة ، معجون الطماطم ، أوراق الغار ، الفلفل ، الملح ، القليل من نباتات الخضار والزعتر المجفف. تخلط جيدا وتخبز لمدة ساعة تقريبا.


ملفوف حلو مخبوز مع عصيدة من دقيق الذرة

حتى وقت قريب ، صنعت 163267455475 ملفوفًا صلبًا ، لكنني لم أفهم لماذا لم يخرج الملفوف المتصلب. خرجوا مسلوقين ، خانقين ، معذبين ، هكذا ، في كلمة ألاندالا.

حسنًا ، حساس ، لقد تم القبض علي وسأخبرك ، في حال لم تحصل حتى على ملفوف كامل وممتاز ومتصلب.

المكونات لشخصين:

  • ملفوف كبير
  • بصلة كبيرة
  • 250 غ من الطماطم المفرومة (معلبة أو حية)
  • الزيت أو الدهون الأخرى
  • ملح
  • فلفل
  • الفلفل الحار
  • زعتر
  • ورقة الغار
  • البقدونس الشبت
  • اختياري ، إذا كنت تريد أن تكون لئيمًا وقاسيًا وتزيد من كل الكوليسترول ، سواء كان جيدًا أو سيئًا ، أو لحم الخنزير المقدد المدخن أو الضلوع المدخنة وغيرها من الفضلات ، فإن وظيفتك

بولينتا لشخصين:

  • 500 مل من الماء
  • 150 غرام ذرة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياريًا ، أحب رائحته في عصيدة من دقيق الذرة ، بالإضافة إلى أنني أشعر بأنني معالج عائلي)

نقطع الملفوف بأمانة. هذا يعني كيف يمكن أن تكون نحيفًا. يمكنك أيضًا وضعها على الروبوت على شفرة التقطيع.

قمت برش الملح عليها (قل عن ملعقة كبيرة بدون طرف) وقلبت حتى أتأكد من انتشارها في كل مكان. ثم تركتها تفعل ذلك بمفردها ، على ما أعتقد لمدة 10-15 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، بدا الملفوف الخاص بي كما يلي:

أعني ، لقد تقلص الحجم وترك الكثير من العصير في قاع الوعاء. شيء يستحق الخطوة التالية: الضغط.

قبل ذلك ، على الرغم من ذلك ، تذوقته. بدت مالحة بعض الشيء ، لذلك غسلتها جيدًا ، شكرًا لك تحت الماء الجاري ، حتى أصبح طعمها جيدًا.

ثم قمت بعصر الملفوف المفروم بيدي ووضعته في مصفاة (في الواقع غربال) لتصريفه من تلقاء نفسه.

لقد قمت بتسخين مقلاة من الحديد الزهر. متوسط. أنا معجب من الحديد الزهر ، في الأساس ، ليس لديك ما تطبخ فيه ولا طعمه جيدًا. إذا كان محنك جيدًا (المقلاة ، أقول) ، فالطعام لا يلتصق ، ولا يحترق ، ولا شيء يا سيدي! انه سحر. بالإضافة إلى أنه يمكنك وضعها في الفرن لاحقًا. من فضلك ، إذا لم يكن لديه مقبض خشبي.

أضع ملعقتين كبيرتين من الدهون. بالنسبة لي ، كان هذا يعني ملعقتين كبيرتين من شحم البط ، لكن يمكنك وضع الزيت النباتي جيدًا.

فيه جمدت البصل المفروم والسمك. Caaam مثل هذا:

أضفت مسحوق الزعتر المجفف والملح والفلفل والفلفل الحار وورقة الغار.

يقلب ويترك على نار متوسطة حتى ينضج حتى يتماسك البصل. هذا يعني أنه ينعم ويصبح شفافًا ولكنه لا يترك بقعًا.

حان الوقت للقلق إذا كنا نريد دهونًا أخرى مثل الأضلاع ولحم الخنزير المقدد واللحوم ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك. إذا استخدمناها ، فإننا ننتظرها حتى تطبخ. أضع القطع الصغيرة من لحم الخنزير المقدد المدخن ، المنسي ، الفقير في الثلاجة.

ثم يضاف الكرنب المصفى جيداً.

اقلي الكرنب في المقلاة مع التحريك حتى تنخفض قليلاً ويتبخر كل الماء.

الآن يمكننا وضع الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم.

قلّب واستمر في الحرارة لفترة حتى يصبحوا جميعًا أصدقاء. ويسقط عصير الطماطم أو الطماطم قليلاً.

وضع في الفرن. عند 180 درجة مئوية حوالي 45 دقيقة. حرك من حين لآخر حتى لا يلتصق بالحافة. في النهاية يبدو كالتالي:

بمجرد خروجها من الفرن ، يمكننا وضع الشبت المفروم الطازج و / أو البقدونس.

أثناء وجود الملفوف في الفرن ، أضف عصيدة من دقيق الذرة.

يُغلى 500 مل من الماء ويُضاف الملح والأسود. نشعل الحرارة المنخفضة ونضع السميد في المطر. يقلب بإخلاص وقوة بمضرب حتى يتم دمج نشا الذرة. دع الحرارة تنضج وانتظر حوالي 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

اقلب عصيدة من دقيق الذرة جيد الصنع واتركها تبرد لبضع دقائق حتى تتكاثف بشكل أفضل. نضعها على أطباق أو يمكننا تقطيعها. إذا أردنا وشعرنا بأننا نمتلئ بزخم الطهي ، فإننا نقطع شرائح بسمك 2-3 سم ، ونضعها على الشواية الساخنة أو في المقلاة.


وصفة Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف والمدخنة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر بواسطة الشيف Roxana Blenche

وصفة لحم الضأن مع النبيذ المطبوخ ببطء في الفرن في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا سعة 6.6 لتر من Crock-Pot من إعداد Mihai Gătește

وصفة يخنة برج الحمل مع البطاطس المسلوقة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف روكسانا بلينش

وصفة لخدين الخنزير تقدم مع البطاطا المهروسة والكمأ في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من قبل الشيف روكسانا بلينش

وصفة لانجوستين مع الكريمة والثوم والجبن في وعاء بيضاوي من الحديد الزهر 6.6 لتر من Prajiturela

وصفة البط المخبوز مع البطاطا الحلوة والجزر والبرتقال في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من Crock-Pot من Chef Maniac

وصفة خبز البطاطس في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește

وصفة الفول مع لحم الخنزير والشعير في الفرن في الوعاء مع غطاء وعاء الفخار مصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește


الأضلاع المخبوزة الحارة مع مخلل الملفوف هي طبق لذيذ. اغسل الضلوع وجففها بمسحها بمنشفة مطبخ ، ثم قطّع اللحم ، القطعة بأكملها ، على الجانب الآخر من العظام ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل ، ودع اللحم يتخللها لمدة ساعة تقريبًا ، ومغطى في درجة حرارة الغرفة.
توضع الضلوع في صينية الفرن وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية وتغطى بورق الألمنيوم. دعنا نغادر لمدة ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم إلى اللون البني
من الزيت ، والعسل ، وصلصة الصويا ، والخردل ، والملح ، والكمون ، ومعجون الفلفل الحار ، اصنع صلصة عن طريق الخلط جيدًا ودهن اللحم. اتركيه لمدة 20 دقيقة في الفرن ثم اقلب الضلوع مع "السلم" ودهنها بالصلصة الحارة ، واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. الضلوع جاهزة.


حتى تصبح الضلوع في الفرن ، نعتني أيضًا بالملفوف: نقطع الكرنب ناعماً على آلة تقطيع ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نقلي في الزيت حتى يصبح زجاجيًا ، نضع الكركند ليقوى فوق البصل المقلي . لا ملح. يقلب دائمًا حتى لا يحترق ، بعد 20 دقيقة نقطع الطماطم إلى مكعبات ، نضيف الملح والفلفل مع الزعتر ، ونبقيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بإزالة الضلوع على طبق مع مخلل الملفوف
لذيذ ، مزيج من مخلل الملفوف ، حامض قليلاً مع الأضلاع الحلوة الحارة. يحاول!

تقدم الأضلاع المخبوزة الحارة مع مخلل الملفوف ساخنة. يتم تقديم الضلوع إلى قطعتين ، اختياريا نضع الكريمة الخالية من الدهون أو الزبادي.


طبق ملفوف حلو مع وصفة لحم الخنزير الترانسيلفاني

طبق ملفوف حلو مع وصفة لحم الخنزير الترانسيلفاني. ملفوف متبل بقطع لحم خنزير قليل الدهن مطبوخ مع شحم الخنزير والكمون. طعام الملفوف الحلو باللحم. طبق ملفوف جيد لفصل الشتاء بعد تقطيع لحم الخنزير.

أنا حقا أحب هذا طعام الملفوف باللحم! كانت والدتي تفعل ذلك كثيرًا ، وكانت جدتي وجدتي تفعل ذلك (في سيبيو). إي س وصفة ترانسلفانيا القديمةتنتقل من جيل إلى جيل. إنه نوع ثابت من الشتاء يدفئك ويطعمك مثل العالم. يصنع من الملفوف الحلو وخاصة لحم الخنزير الطازج بعد تقطيعه مباشرة.

بأسلوب ترانسيلفانيان الجيد ، بهارات هذا الملفوف مع اللحم هي الملح والفلفل والكمون والزعتر. لا تحتوي على عصير طماطم. في الواقع ، لا يتم إضافة أي سائل لأن الملفوف يترك ماءه ويشكل الصلصة. في الأساس ، هو شريحة لحم منخفضة ضاربة إلى الحمرة يوضع عليها الملفوف.

أيضا في ترانسيلفانيا نصنع الطارة الشهيرة مع الكرنب الحامض (مخلل) & # 8211 وصفة هنا.

يتم إعطاء النكهة الخاصة من قبل كل من لحم الخنزير وشحم الخنزير محلي الصنع الذي يتم طهيه. ستجد هنا وصفة شحم الخنزير والأسقلوب محلي الصنع.

بشكل عام ، يتم وضع القطع المتبقية (السقوط) من تشكيل اللب والظهر وشرائح دهنية بالضرورة من صدر لحم الخنزير (البطن) مثل القيصر & # 8211 ، أي في شكل خطوط. وبعض الأضلاع (النيئة) تتناسب جيدًا مع هذا الطعام.

لا توجد كميات ثابتة لهذا النوع ، ولكن بالنسبة ل 1 كجم من اللحوم ، يتم وضع حوالي 1.5 كجم من الكرنب (وهو ما ينخفض). نحن لا نأكل الملفوف الفارغ مع قطع اللحم المتناثرة ، أنا أعطيك وصفة من 8-10 حصص من الكرنب مع لحم الخنزير يمكنك إعادة تسخينها بسهولة في 2-3 أيام القادمة.

  • 1 كغ لحم خنزير (فخذ ، ضلوع ، صدر سمين)
  • 1.5 كجم من الملفوف الحلو والطازج
  • 2-3 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة شحم أو 2 ملاعق زيت
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 رأس سكين من الزعتر المجفف
  • اختياري: 1 فلفل أحمر مكعبات
  • 100 مل من النبيذ الأبيض (اختياري)

أضلاع لحم الخنزير المخبوزة - سر شريحة لحم طرية ولذيذة

  • أضلاع لحم الخنزير المخبوزة (Maria Matyiku / Epoch Times) أضلاع لحم الخنزير المخبوزة

ستضمن طريقة طهي الضلوع باستخدام الفرن على درجة حرارة منخفضة لبضع ساعات جيدة الحصول على شريحة لحم طرية وطرية ، بحيث يتخلص اللحم من العظام بسهولة شديدة.

من الأسرار التي تجعل هذه الأضلاع مفضلة هي البقعة التي تُمسح بها للنقع. اللحم حار قليلاً ولكن بعد الخبز ، ستلاحظ أن شريحة اللحم تحتوي على القليل من الحدة. ضعي القليل من العسل ، الذي يعطي لونًا جميلًا للقشرة بالكراميل ، حيث تتوازن حلاوته بمزيج من عصير الليمون والخل البلسمي وعصير الطماطم. يساعد الزيت الموجود في تركيبة البقعة على تكوين تلك القشرة اللذيذة ويمنع اللحم من الجفاف. يضيف الليمون والأعشاب المبشورة نكهة إلى شرائح اللحم.

المكونات:

1 1/2 - 2 كجم من ضلوع لحم الخنزير (من الخلف) ،

ملح ، فلفل حسب الرغبة ،

100 مل من الماء أو النبيذ الأبيض

4-5 ملاعق كبيرة معكرونة أو عصير طماطم ،

2 ملاعق صغيرة من العسل ،

1/2 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار أو الفلفل الحلو حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بابريكا ،

3-4 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ،

3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

قشر مبشور وعصير نصف ليمونة ،

زعتر ، زعتر ، إكليل الجبل الأخضر أو ​​المجفف

تحضير:

يبدأ بتحضير الضلوع للنقع. أولاً ، يتم إزالة الجلد الأبيض من خلف الضلوع ، وهو لزج ويصعب مضغه ولا طعم له. يقطع الجلد من طرف لفصله عن العظم ، ثم بإصبعين ينفصل عن الضلوع. بعد خلع قطعة من الجلد كبيرة بما يكفي ، يتم التقاطها بمنشفة ورقية بحيث لا تنزلق ويتم سحبها ببطء من الضلوع حتى تصل إلى الطرف الآخر. إذا انكسر الجلد ، يُستأنف الإجراء.

توضع الضلوع في صينية كبيرة وبعد ذلك تُملح وتُتبل على الجانبين.

ثم تحضير البقعة أو الصلصة. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات السائلة ، ثم أضيفي الأعشاب المفرومة ، والفلفل الحلو ، والقشر المبشور ، وعصير نصف ليمونة.

يتم دهن الأضلاع بكمية وفيرة من البقع باستخدام فرشاة المطبخ. يغطى وينقع لمدة ساعة على الأقل. تكون الأضلاع أكثر عطرة إذا كان من الممكن نقعها طوال الليل (في الثلاجة).

يتم تسخين الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية ، مع التأكد من أن الرف في الوضع الأوسط للفرن.

أضف القليل من الماء أو النبيذ الأبيض إلى الصينية المضلعة ، ثم قم بتغطية الصينية بورق الخبز. يتم لف الورق في الزوايا لمنعه من الانزلاق أثناء الخبز.

تُترك الضلوع في الفرن لمدة 2.5 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم.

بعد إخراج الصينية من الفرن ، رشي الضلوع بعصير المقلاة ، ثم اشويها مرة أخرى لبضع دقائق حتى تلتقط قشرة لطيفة في الأعلى. إذا لم يكن لديك شواية ، يمكن ترك الضلوع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بينما لا تزال ساخنة ، تقسم الأضلاع وتقدم مع مقبلاتك المفضلة أو السلطة.


ملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مدخن بالفرن

ملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مدخن بالفرن كثير العصير ولذيذ للغاية. مرحبا اصدقائي الاعزاء اليوم اريد ان اقدم لكم وصفة جديدة وهي ملفوف مع ضلوع لحم خنزير مدخن بالفرن . الملفوف مع أضلاع لحم الخنزير المدخن في الفرن هو طعام روماني تقليدي نتناوله جميعًا مرة واحدة على الأقل. أنا شخصيا أحب الملفوف. خاصةً المخلل المصنوع على الموقد المحروق في الأعلى وقليلًا من المالح. أنا شخصياً أعتقد أننا جميعًا نحبها ملفوف مع ضلوع لحم خنزير مدخن بالفرن . الوصفة نفسها بسيطة ويتم تحضيرها بسرعة نسبيًا.

المكونات:

  • 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير المدخن
  • توابل لحم الخنزير
  • 150 مل زيت
  • 2-3 كرنب أبيض
  • 2 بصل
  • 2 كان دافين
  • 4 فصوص ثوم
  • 250 مل صلصة طماطم
  • نصف اتصال الشبت
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير :

ملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مدخن بالفرن

في المرة الأولى نبدأ مع أضلاع لحم الخنزير. خذ الضلوع واقطعها كما تريد. بعد تقطيع الضلوع ، دهنها بالزيت وتبليها ببهارات لحم الخنزير. الآن دهن صينية نضعها في الفرن بالزيت. بعد أن دهن الدهن ، ضع الأضلاع. اقلب الفرن على 180 درجة. ويضاف المزيد من الزيت بعد العينين. حوالي نصف بوصة لتكون في الدرج أو ربما أقل.

الآن ضع الدرج في الفرن واتركه في مكان ما لمدة 40-45 دقيقة. لا تنس أن تقلب الضلوع من وقت لآخر. الآن خذ الملفوف النظيف. بعد تقشير الملفوف من الأوراق الأولى ، نقطعه إلى شرائح. ضعي الكرنب المفروم في وعاء كبير. يرش بالكثير من الملح والفلفل ويخلط جيدا.

الآن خذ البصل ونظفه. بعد أن أنظف البصل ، قطعته إلى قطع صغيرة. بعد أن نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نضع مقلاة على النار. الآن نضع الزيت من صينية الفرن في المقلاة. نضع البصل ويطهى جيدا. قشر الثوم في هذه الأثناء وقطع قطعتين صغيرتين إلى قطع صغيرة. نضع الثوم المفروم ناعماً فوق البصل.

عندما يقلى البصل نضيف الملفوف. يُطهى الملفوف على نار متوسطة حتى يبدأ بالتغلغل. الآن أخرج أضلاع لحم الخنزير من الفرن وضعها فوق الملفوف. ضعي أوراق الغار وإذا أردت يمكنك إضافة القليل من الزعتر وتخلط جيداً.

الآن فصوص الثوم المتبقية مبشورة. نخلط صلصة الطماطم مع الثوم ثم نضعها فوق الملفوف. اخلط جيدا. اتركه على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الملفوف. يمكن وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حسب الرغبة. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع وتُرش بالبقدونس المفروم ناعماً / الشبت. يتم تقديم الملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مع عصيدة من دقيق الذرة أو الفلفل الحار أو القشدة الحامضة أو حسب تفضيل الجميع.


ملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مدخن بالفرن

ملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مدخن بالفرن كثير العصير ولذيذ للغاية. مرحبا اصدقائي الاعزاء اليوم اريد ان اقدم لكم وصفة جديدة وهي ملفوف مع ضلوع لحم خنزير مدخن بالفرن . الملفوف مع أضلاع لحم الخنزير المدخن في الفرن هو طعام روماني تقليدي نتناوله جميعًا مرة واحدة على الأقل. أنا شخصيا أحب الملفوف. خاصةً المخلل المصنوع على الموقد المحروق في الأعلى وقليلًا من المالح. أنا شخصياً أعتقد أننا جميعًا نحبها ملفوف مع ضلوع لحم خنزير مدخن بالفرن . الوصفة نفسها بسيطة ويتم تحضيرها بسرعة نسبيًا.

المكونات:

  • 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير المدخن
  • توابل لحم الخنزير
  • 150 مل زيت
  • 2-3 كرنب أبيض
  • 2 بصل
  • 2 كان دافين
  • 4 فصوص ثوم
  • 250 مل صلصة طماطم
  • نصف اتصال الشبت
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير :

ملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مدخن بالفرن

في المرة الأولى نبدأ مع أضلاع لحم الخنزير. خذ الضلوع واقطعها كما تريد. بعد تقطيع الضلوع ، دهنها بالزيت وتبليها ببهارات لحم الخنزير. الآن دهن صينية نضعها في الفرن بالزيت. بعد أن دهن الدرج ، ضع الضلوع. اقلب الفرن على 180 درجة. ويضاف المزيد من الزيت بعد العينين. حوالي نصف بوصة لتكون في الدرج أو ربما أقل.

الآن ضع الدرج في الفرن واتركه في مكان ما لمدة 40-45 دقيقة. لا تنس أن تقلب الضلوع من وقت لآخر. الآن خذ الملفوف النظيف. بعد تقشير الملفوف من الأوراق الأولى ، نقطعه إلى شرائح. ضعي الكرنب المفروم في وعاء كبير. يرش بالكثير من الملح والفلفل ويخلط جيدا.

الآن خذ البصل ونظفه. بعد أن أنظف البصل ، قطعته إلى قطع صغيرة. بعد أن نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نضع مقلاة على النار. الآن نضع الزيت من صينية الفرن في المقلاة. نضع البصل ويطهى جيدا. قشر الثوم في هذه الأثناء وقطع قطعتين صغيرتين إلى قطع صغيرة. نضع الثوم المفروم ناعماً فوق البصل.

عندما يقلى البصل نضيف الملفوف. يُطهى الملفوف على نار متوسطة حتى يبدأ بالتغلغل. الآن أخرج أضلاع لحم الخنزير من الفرن وضعها فوق الملفوف. ضعي أوراق الغار وإذا أردت يمكنك إضافة القليل من الزعتر وتخلط جيداً.

الآن فصوص الثوم المتبقية مبشورة. نخلط صلصة الطماطم مع الثوم ثم نضعها فوق الملفوف. اخلط جيدا. اتركه على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الملفوف. يمكن وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حسب الرغبة. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع وتُرش بالبقدونس المفروم ناعماً / الشبت. يتم تقديم الملفوف مع أضلاع لحم الخنزير مع عصيدة من دقيق الذرة أو الفلفل الحار أو القشدة الحامضة أو حسب تفضيل الجميع.


فيديو: ماكبونغ لحم الخنزير الكوري مع كمتشي (كانون الثاني 2022).