وصفات جديدة

سلطة قبرصية

سلطة قبرصية

لدي وصفة من صديقتي جوي ، التي تزودني بالتوابل "المهربة" ، كما أقول لأولئك الذين لا يتمتعون بشعبية كبيرة معنا ... تخيلوا هذه السلطة مع الطماطم الصيفية في الحديقة ... ليس بالبلاستيك الآن !


وصفة سلطة الفطر مع التونة والخيار الحامض

لا نحتاج حتى إلى الكثير من المكونات لمثل هذه السلطة. ويمكننا عمل جميع أنواع التركيبات.

على سبيل المثال ، يمكننا أن نضيف بالإضافة إلى الخيار الحامض والكعك. أو يمكننا إضافة القليل من الزيتون. لن يضر القليل من اللون الأخضر.

حتى البصل الأخضر سيكون طعمه جيدًا.

في الواقع ، الذوق الرفيع في سلطة المقبلات هذه أعطاه بصل أحمر متبل بالخل. طعمها محسوس أكثر في السلطة.

لم أكن بحاجة إلى إضافة المايونيز. وإذا كنت لا تحب الخل ، يمكنك نقع البصل في عصير الليمون.

أتمنى أن تستمتع بالوصفة وتجربها. ربما حتى ترك مراجعة لتخبرنا إذا كنت تحب ذلك أم لا.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سلطة الربيع مع السبانخ الصغيرة ، الحلوم والكمثرى

عطلة الربيع في طبق من السبانخ الصغيرة ، الحلوم والكمثرى المشوية

هكذا فهمت للاحتفال بالربيع ، مع طبق مليء بالذوق واللون والصحة. السبانخ الصغيرة هي واحدة من أوائل الخضروات التي يمكننا الاستمتاع بها في الربيع. كلما كان خامًا ، كان أكثر ملاءمة للسلطة. يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من فيتامين سي ، لذلك يوصى بشدة بتناوله نيئًا ، خاصة بعد فصل الشتاء الطويل ، لأنه من المعروف أنه من خلال المعالجة الحرارية ، يتم فقدان هذا الفيتامين القيم والمطلوب بشدة.

لا يزال يتعين علينا الانتظار حتى نتمتع بأول ثمار هذا العام ، لذلك أحضرت الإجاص والبرتقال الأحمر في سلطتي ، للحصول على لمسة من الحلاوة واللون والاتساق.

يتم ضمان كمية البروتين التي يتم الحصول عليها من هذا الطبق من خلال جبنة الحلوم ، وهي جبنة من أصل قبرصي تُعرف أيضًا باسم & # 8222 الجبن الذي يتشكل بين الأسنان & # 8221. لذلك ، عندما يكون الجو باردًا ، يكون حلومي قويًا وقوامه ليس لطيفًا للغاية ، لكن المشوي وتقديمه ساخنًا هو متعة حقيقية ، طرية ولذيذة.

وقت التحضير: 00:20 ساعة
وقت الطبخ: 00:05 ساعة
الوقت الكلي: 00:25 ساعة
عدد الحصص: 2
درجة الصعوبة: قليل

المكونات سلطة الربيع مع السبانخ والحلوم والكمثرى:

  • 100 جرام من أوراق السبانخ الصغيرة
  • 2 حبة إجاص صغير
  • 1 برتقالي أحمر (أو عادي)
  • 4 شرائح حلومي (2 لكل حصة يمكنك تعديل كمية الجبن حسب الرغبة)
  • 1 فص ثوم
  • 20 مل من زيت الزيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون طازج مقشر
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة توابل وفلفل مجفف

تحضير سلطة الربيع بالسبانخ والحلوم والكمثرى:

1. يتم اختيار السبانخ بعناية ، والسيقان مكسورة لفترة طويلة ، وغسلها بالماء البارد وتصريفها جيدًا.

ابدأ الشواية وقم بتسخينها جيدًا ، لكن يمكنك أيضًا استخدام مقلاة مشوية مسخنة جيدًا على الموقد.

2. يتم تقطيع البرتقال كما هو موضح في وصفة السلطة مع ليردا وبيض السمان ، أي يتم تقشيره فوق وعاء لتجميع العصير بسكين حاد لإزالة القشرة البيضاء من تحت القشرة. قطع بسكين بين الجلود التي تحدد الشرائح ، وذلك للحصول على شرائح دون آثار غشائية. يتم عصر القشرة جيدًا لتجميع كل العصير.

3. في هاون ، ضعي الثوم مع ملعقة صغيرة من الملح الخشن وطحنيه بمدقة حتى يصبح عجينة. يُضاف الزيت في خيط رفيع مع التحريك باستمرار ، ثم عصير الليمون والنعناع المفروم ناعماً والعسل وعصير البرتقال الطازج. أضيفي نصف كمية الأوريجانو المجففة ونسقي الطعم مع الملح والفلفل.

4. قشر الكمثرى وقطّعها إلى نصفين ثم قم بإزالة صندوق البذور ، ثم قطّعه إلى شرائح بسمك 7-8 ملم.

شرائح من جبنة الحلوم ، بسمك 1 سم ، تُدهن بقليل من زيت الزيتون وتُرش بالأوريغانو.

4. ضع شرائح جبنة الحلوم والكمثرى على الشواية الساخنة. تعود الكمثرى بعد 1-2 دقيقة ، وتحتاج فقط إلى تلقي علامات الحروق المحددة وتسخينها قليلاً. تُطهى جبنة الحلوم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، يجب أن نشعر بها طرية عندما نضغط عليها بإصبعنا.

5. بعد ذلك ، يجب أن نعمل بأسرع ما يمكن حتى لا يبرد الجبن. نوزع على الأطباق 1-2 ملاعق كبيرة من الصلصة المحضرة ، ثم نضع نصف كمية السبانخ (على وجه التحديد أن قائمة المكونات هي لوجبتين). نرش الكمثرى بالصلصة ، ونضعها على الطبق ، ونرتب الجبن وأخيراً شرائح البرتقال. يرش بسخاء مع الصلصة ويقدم السلطة على الفور.

كل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك شهية طيبة ، فهذه السلطة رائعة وستجلب الربيع لروحك!

أعلم أنه في بعض الأحيان قد يكون من المحبط عدد الأطباق المتسخة التي تتراكم في المطبخ بعد الطهي. حتى بالنسبة للسلطة: الأطباق والمروحيات ، الملاط ، الأطباق & # 8230 بالإضافة إلى الأطباق التي ركبت فيها الطبق. بالكاد يمكنك الاستمتاع بالطعام الذي طهوه بشكل صحيح. لكي يكون المطبخ دائمًا بمظهر ربيعي وحتى لا تتأثر متعة التذوق بمشكلة الأطباق ، أعتمد كالمعتاد على حليفتي الأكثر موثوقية ، غسالة الأطباق.


جبنة حلوم مشوية مع مزيج الفواكه والجوز

حلومي من الأجبان المفضلة لدي. هو جبن من أصل قبرصي ، مالح ، شبه صلب ، كثيف ، محضر من حليب الماعز والأغنام (أحيانًا يظهر حليب البقر في الوصفة).

تشبه جبنة الحلوم نوعًا ما جبنةنا التقليدية بعد وضعها في محلول ملحي لفترة. نظرًا لقوامها الخاص ، فهي مناسبة تمامًا للقلي في مقلاة أو على الشواية. تتميز بدرجة انصهار عالية مما يسمح لها بالتحول إلى اللون البني من الخارج مع عدم تسييل قلبها المبالغ فيه.

يمكن أيضًا العثور على جبنة الحلوم في محلات السوبر ماركت أو الأطعمة الشهية الصغيرة. أحد تركيبات أحلامي هو بين الجبن المملح والفواكه الحلوة والحامضة. يمكنني العيش مع شيء كهذا! في هذه الحالة ، يتم قلي الجبن والفاكهة في مقلاة شواء ، مما يؤدي إلى تحمير الجبن والكراميل الجزئي للفاكهة. يتم دهن الجبن المقطّع إلى شرائح بسماكة 1 سم بقليل من زيت الزيتون (نوعه ليس جبنًا دهنيًا) ويتم دهن الثمار بمزيج حامض حلو من العسل وزيت الزيتون والخل البلسمي. إنهم بحاجة إلى ركلة الخل الحمضية والعطرية! يخلق توازنًا مثاليًا بين القوام والأذواق والنكهات بعد إضافة حفنة من المكسرات المتنوعة (اللوز والبندق والجوز والكاجو).

لقد صنعت هذه السلطة الساخنة في اليوم الآخر على العشاء ، في 15 دقيقة فقط. كان لديّ الخوخ والنكتارين في متناول اليد ، لكن الكمثرى والخوخ والتفاح أيضًا يسير على ما يرام. أنا آسف لم يكن لدي رمان في المنزل & # 8211 كان من الرائع رش بعض بذور الرمان الأحمر على القمة! أضفت بعض رقائق الفلفل الحار والنار إلى ماء مالح الفاكهة.

إذا كان لديك تحفظات على طبخ / قلي العسل (أعتبر أن النظريات القاتلة عن العسل لا أساس لها من الصحة) يمكنك استبدالها بالسكر البني. لقد كنت أطبخ بالعسل منذ أن عرفت نفسي ولست وحدي. كل الفضاء الأوروبي يصنع خبز الزنجبيل الذي يحتوي على العسل في تركيبته (Lebkuchen، bread d & # 8217epices) وكل الفضاء الآسيوي والأفريقي يكرمل الفاكهة فيه (الموز المقلي بالعسل ، إلخ).

يمكن استبدال الخل البلسمي (الكريمي والقشدي والعطر) إلى حد ما بقليل من النبيذ الأحمر الممزوج بعصير البرتقال أو الليمون. إنه ليس نفس الشيء ولكن & # 8230


مكونات وصفة الحلومي المشوي مع فلفل الكابيا والبصل بالكراميل

  • 200 جرام حلومي
  • فلفل كابيا
  • بصلة حمراء صغيرة
  • 2 ملاعق طعام من السكر الأبيض الناعم
  • 6 ملاعق كبيرة من الخل (خل النبيذ الأحمر يعمل بشكل أفضل)
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
  • 3 ملاعق صغيرة عسل

طريقة التحضير

قطعت الحلومي إلى شرائح ووضعته على الشواية الساخنة ، وقلبها عدة مرات ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، دون أن يلتصق.

في قدر ، قمت بتسخين السكر. عندما بدأ في الذوبان ، أضفت البصل المفروم ، ثم الفلفل المفروم. قلّبت باستمرار حتى أصبح السكر سائلًا وبدأ يتغير لونه ، ثم أطفأت الكراميل بالخل. تركت المستحضر على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى انخفض الخل قليلاً ، تاركًا شرابًا سميكًا.

لقد قمت بخلط الخل البلسمي مع العسل. عندما أصبحت قطع الحلومي جاهزة ، وضعتها في صحن وخدمتها مقطرة بالخل البلسمي مع العسل والخضار المكرمل.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.

وصفات مع جينا براديا وصفات حلومى مشوية بالفلفل الكابيا والبصل بالكراميل


فيديو: اجمل مقاطع سلطة - نصف ساعة متواصلة من الضحك!!! كسر الخواطر - محمد اوسو (كانون الثاني 2022).