أحدث الوصفات

سلطة الكالي والتفاح وجبن الماعز مع الجرانولا "الكروتون"

سلطة الكالي والتفاح وجبن الماعز مع الجرانولا

وصل موسم التفاح! عادة ما أشعر بالحزن الشديد لرؤية الصيف (ومنتجاته الرائعة) يذهب ، لكنني أتطلع في الواقع إلى التباطؤ في هذا الخريف. سأقوم بإخراج السترات الواقية من الرصاص والأحذية الخاصة بي من مخابئهم وإخراج ملف تعريف الارتباط للاستمتاع بأوراق الشجر المتغيرة.

للاحتفال ببداية الخريف ، قمت بإعداد سلطة كرنب كبيرة مع تفاح مفروم و صلصة ليمون و خردل. جبن الماعز والتوت البري والجرانولا اللذيذة - نعم ، جرانولا على سلطة - قم بتدويرها واجعل هذه السلطة وجبة كاملة.

أنا مغرم تمامًا بمفهوم الجرانولا مثل الخبز المحمص ، حيث لم يكن لدي أبدًا رغيف خبز مقرمش عندما أحتاج إليه. يمكنك تقليبها معًا في أي وقت من الأوقات على الإطلاق ، وسوف ينتهي بك الأمر مع الكثير من السلطات. كما سمعت بالفعل ، يقدم الشوفان القديم عددًا من الصفات المفيدة - فهو مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن - لذا فإن هذه الخبز المحمص أكثر فائدة من معظمها.

يسعدني أيضًا أن أعلن أنني أتعاون مع كويكر للترويج لحملتها "المزيد من المذاق ، أقل إهدار" ، بالشراكة مع مؤسسة جيمس بيرد. تكمن الفكرة في الجمع بين المنتجات التي غالبًا ما تتلاشى مع الشوفان ، والتي من المحتمل أن تكون في مخزنك.

فكر في التفاح ، والقرع ، والبطاطس ، والقرع ، والسبانخ واللفت - أنا أتأرجح لأنني أعلم أنني سمحت بذلك. وفقًا لوكالة حماية البيئة الأمريكية ، يتم التخلص من 130 مليار رطل من الطعام كل عام.

دعنا نتحدث عن كيفية تغيير هذه السلطة للاستفادة من المنتجات الإضافية التي قد تجدها مع هذا الموسم. يمكنك استبدال التفاح بالخضروات المشوية (البطاطا الحلوة وبراعم بروكسل رائعة) ، واللفت مع السبانخ المفروم ، وجبن الماعز بالجبن الشيدر أو البارميزان. مع خبز الجرانولا المحمص ، لا يمكنك أن تخطئ!

كما هو الحال دائمًا ، دعني أعرف كيف ستظهر وصفتك ، ويرجى مشاركة أفكار الوصفات الخاصة بك مع #JustAddOats. الاحتمالات لا حصر لها عندما تعيد تخيل الأطعمة في مطبخك.

سلطة الكالي والتفاح وجبن الماعز مع الجرانولا "الخبز المحمص"

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 4 سلطات متوسطة 1x
  • التصنيف: سلطة

تكمل قطع خبز الجرانولا المحمصة بالبندق هذه السلطة المصنوعة من اللفت النيئ ، والتفاح المفروم الهش ، وجبن الماعز المفتت في صلصة الليمون المنعشة. تنتج هذه الوصفة 4 سلطات متوسطة ، ومضاعفة كمية الجرانولا التي ستحتاجها - تُخزن جيدًا للسلطات المستقبلية.

مقياس

مكونات

جرانولا "خبز محمص"

  • 1 كوب شوفان كويكر قديم الطراز
  • نصف كوب جوز أمريكي مفروم خشناً
  • كوب بيبيتاس نيء (بذور اليقطين المقشر)
  • نصف كوب بذور عباد الشمس الخام
  • ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة فلفل حريف
  • 1 بياض بيضة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل

صلصة الخردل الليموني

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل
  • رشة كبيرة من ملح البحر الناعم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

سلطة الكرنب

  • حفنة كبيرة أو حزمتان صغيرتان (12 أونصة) كرنب أخضر مجعد
  • 1 حبة متوسطة الحجم من Honeycrisp أو Granny Smith أو Fuji apple
  • 2 أونصة جبن ماعز مبرد مفتت (حوالي نصف كوب)
  • كوب توت بري مجفف مفروم

تعليمات

  1. لتحضير الجرانولا: سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق زبدة لسهولة التنظيف. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الشوفان ، البقان ، البيبيتاس ، بذور عباد الشمس ، الملح ، القرفة والفلفل الحار. يُضاف بياض البيض المخفوق والزيت وشراب القيقب حتى يمتزج جيدًا. انقلي المزيج إلى صينية الخبز المُجهّزة واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، مع تقليب الجرانولا برفق في منتصف الطريق ، لمدة 15 إلى 17 دقيقة تقريبًا. دع الجرانولا تبرد على صينية الخبز.
  2. لتحضير الصلصة: في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل وشراب القيقب والملح. يتبل بكمية كبيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ويخفق حتى يمتزج. يجب أن تكون الصلصة سريعة ، ولكن إذا كانت لاذعة بشكل كبير ، أضف ملعقة صغيرة أخرى من المُحلي. أو ، إذا احتاجت إلى بعض الجاذبية الإضافية ، أضف قليلًا من الملح.
  3. لتحضير الكرنب ، استخدم سكين الطاهي لإزالة الضلوع القاسية من اللفت ، ثم تخلص من الضلوع (أو أطعمها لكلبك!). قطّعي أوراق الكرنب إلى قطع صغيرة بحجم القضمة. انقل الكرنب المفروم إلى وعاء سلطة كبير. رش القليل من ملح البحر فوق اللفت ودلك الأوراق بيديك عن طريق تنظيف حفنات كبيرة برفق في كل مرة ، حتى تصبح الأوراق أغمق لونًا ورائحة.
  4. لتجميع السلطة ، قم برش كل الصلصة فوق اللفت وقلّب جيدًا. أضيفي التفاح المقطع ، وجبن الماعز المفتت ، والتوت البري ، ونصف حبة الجرانولا تقريبًا. قلبي المزيج برفق لخلطه وقدميه. ستبقى هذه السلطة جيدة ومغطاة ومبردة لمدة تصل إلى 4 أيام.
  5. احتفظي بقايا الجرانولا لتناول وجبة خفيفة أو سلطة أخرى. قم بتخزينه في كيس محكم الغلق مع ضغط الهواء للخارج لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة ، أو عدة أشهر في الفريزر.

ملاحظات

اجعلها خالية من البيض: تجاهل بياض البيض (قد تنضج الجرانولا قبل دقيقتين ، ولن تتكتل معًا بنفس القدر).

اجعلها نباتية: تجاهل بياض البيض وتجاهل جبن الماعز أو استبداله بمكعبات الأفوكادو.

اجعلها خالية من منتجات الألبان: احذف جبنة الماعز أو استبدلها بمكعبات الأفوكادو.

اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين.

إذا كنت تحب هذه الوصفة: تحقق من المزيد من وصفات الكيل ووصفات الشوفان!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع Quaker وتلقيت تعويضًا عن مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: هني وعافية: دجاج باللبن ستيك لحم مع الخضار تشيز كيك الأوريو (كانون الثاني 2022).