وصفات جديدة

انتشلادا البطاطا الحلوة بالفاصوليا السوداء

انتشلادا البطاطا الحلوة بالفاصوليا السوداء

بسرعة! أشارككم هذه الانتشلادا كاقتراح لتناول وجبة ما بعد عيد الشكر في نهاية هذا الأسبوع (لا تنسوا ، لدي الكثير من خيارات عيد الشكر النباتية هنا).

يتم حشو الإنتشلادا بالبطاطا الحلوة الدسمة ، بالإضافة إلى الفاصوليا السوداء وجبن الفيتا والتوابل. الصلصة سهلة للغاية - ما عليك سوى الحصول على بعض الصلصة الخضراء المعتدلة من المتجر. أو يمكنك أن تخطو خطوة إضافية وتصنع بنفسك.

معظم مطعم الانتشلادا جبني للغاية لدرجة أنني أتركها مصابة بألم في البطن ، لكن ليس هؤلاء. فهي لذيذة ومرضية ومذاق بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي. إذا كنت ترغب في إعداد عشاء نباتي وتسمع ، "أنا لا أفوت حتى اللحم" ، فهذه الانتشلادا تناسبك.

هذه الوصفة هي في الواقع إحدى الوصفات التي شاركتها في عام 2011 ، لكنها كانت تفتقد بعض الإرشادات الأساسية ، مثل كيفية تحميص البطاطا الحلوة. لذا ، قمت بإعادة النظر فيه وتعديله قليلاً ، وهم أفضل من أي وقت مضى.

علمتني هذه الانتشلادا بعض الدروس القيمة حول الطهي في ذلك الوقت ، لذلك سأترك ملاحظاتي أدناه.

من 2011: هل سبق لك أن قطعت أركانًا عندما كنت تتبع وصفة؟ أفعل - طوال الوقت - وأنا أتعلم دائمًا من أخطائي.

خذ انتشلادا البطاطا الحلوة بالفاصوليا السوداء ، على سبيل المثال.

لقد أخطأت في وصفة غلوتين Free Goddess ، وجعلتها خاصة بي ، وحصلت على طاهية أفضل في النهاية.

الدروس المستفادة:

  • يمكن أن تكون البدائل جيدة: لقد قمت باستبدال صلصة السالسا الخضراء من Target لصلصة كارينا الفلفل الأخضر ، والتي نجحت بشكل جيد.
  • عادةً ما يكون تخطي الخطوات غير مقبول: لقد تجاهلت توصيتها بتسخين خبز التورتيلا أولاً ، لذلك كسروا قطعًا عندما حاولت لف التورتيلا حول المكونات الداخلية. نتيجة لذلك ، لم تكن الانتشلادا جميلة كما كان يمكن أن تكون ، لكنها لم تؤثر على النكهة. أحتاج إلى الوثوق في أن زملائي الطهاة لن يوصوا بخطوات إضافية إذا لم تكن جزءًا لا يتجزأ من نجاح الطبق!
  • الإضافات جيدة: أنا أحب الطعام الحار ، لذلك علمت أن إضافة الهالبينو كانت فكرة جيدة. وكان كذلك.
  • ادفع المزيد مقابل المكونات عالية الجودة: يميل الخبز المعبأ ، بما في ذلك التورتيلا ، إلى أن يكون مليئًا بالمواد الحافظة والمكونات غير الضرورية. لقد دفعت أكثر مقابل هذه الرقاق المصنوعة من حبوب الذرة المنبثقة في متجر الأطعمة الصحية المحلي الخاص بي ، واذهب إلى الشكل ، فهي أفضل طعمًا من البقية!
  • بعض النكهات جيدة جدًا معًا ، ولا يمكنك أن تخطئ: الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة مزيج لذيذ. حتى مع كل أخطائي ، انتهى بي الأمر بوجبة رائعة ولذيذة.

واسمحوا لي أن أعرف كيف تتحول هذه الانتشلادا لك في التعليقات! آمل أن يكونوا هم المفضلون لديك.

هل تتوق إلى المزيد من الأطعمة المكسيكية الشهية والجبنة؟ لا تفوّت طاجن الخضار المحمص أو بوبرس jalapeño المخبوز.

شاهد كيف تصنع Enchiladas

انتشلادا البطاطا الحلوة مع الفاصوليا السوداء النباتية

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 60 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 20 دقيقة
  • المحصول: 5 حصص 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: مكسيكي

★★★★★

4.9 من 324 مراجعات

انتشلادا الفاصوليا السوداء الرائعة والبطاطا الحلوة ، مخفوقة في الصلصا الخضراء. مقبلات نباتية لذيذة وشهية. تنتج الوصفة 10 انتشلادا ، أي ما يكفي لحوالي 5 حصص.

مقياس

مكونات

حشوة

  • 1 رطل بطاطا حلوة (2 صغير إلى متوسط)
  • علبة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة ، أو 1 or4 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
  • 4 أونصات (1 كوب) جبنة مونتيري جاك المبشورة
  • 2 أونصة (نصف كوب) جبنة فيتا مفتتة
  • 2 علبة صغيرة (4 أونصات لكل منهما) مكعبات الفلفل الأخضر
  • 1 فلفل حار متوسط ​​الحجم ، منزوع البذور ومفروم
  • 2 فص ثوم مهروس أو مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • فلفل أسود مطحون طازج

المكونات المتبقية

  • 2 كوب (16 أونصة) صلصة خضراء خفيفة ، إما محلية الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 10 تورتيلا ذرة
  • 4 أونصات (1 كوب) جبنة مونتيري جاك المبشورة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

تعليمات

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وبطّن صينية خبز كبيرة بورق زبدة لسهولة التنظيف.
  2. قطعي البطاطا الحلوة من المنتصف بالطول وغطي الجوانب المسطحة برفق بزيت الزيتون. ضع البطاطا الحلوة على الجانب المسطح لأسفل على صينية الخبز. اخبزيها حتى تنضج وتنضج بالكامل ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة. اترك الفرن يعمل ، لأننا سنخبز الانتشلادا المجمعة قريبًا (لا يلزم تعديل درجة الحرارة).
  3. في هذه الأثناء ، اسكب كمية كافية من الصلصة الخضراء في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة لتغطية القاع برفق (حوالي نصف كوب). في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي كل مكونات الحشوة المتبقية.
  4. بمجرد أن تنضج البطاطا الحلوة تمامًا وتبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بإخراج الأجزاء الداخلية بملعقة. تخلصي من قشر البطاطس واهرسي البطاطا الحلوة قليلًا باستخدام شوكة أو ظهر ملعقة.
  5. تقلب البطاطا الحلوة المهروسة في وعاء الحشو وتتبل حسب الرغبة بالملح الإضافي (أضفت نصف ملعقة صغيرة) والفلفل.
  6. قم بتسخين خبز التورتيلا ، واحدًا تلو الآخر في مقلاة ، أو كل ذلك مرة واحدة في الميكروويف حتى لا تنكسر عند ثنيها. لفها بمنشفة شاي نظيفة حتى تبقى دافئة.
  7. اعمل مع تورتيلا واحدة في كل مرة ، وزع حوالي نصف كوب يملأ وسط كل تورتيلا ، ثم لف كلا الجانبين فوق الحشوة وضعيها في طبق الخبز. كرر مع كل التورتيلا.
  8. أضيفي ما تبقى من الصلصة الخضراء والجبن اخبزيها لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، حتى تنفجر الصلصة ويصبح الجبن ذهبيًا قليلاً.
  9. دع الانتشلادا يبرد لمدة 5 دقائق. اخفقي الكريما الحامضة والماء معًا لعمل صلصة كريمة حامضة. رشها ذهابًا وإيابًا فوق الانتشلادا ، ثم ضع عليها الكزبرة والبصل الأحمر. تخدم.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من آلهة خالية من الغلوتين.

اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم تورتيلا الذرة المعتمدة الخالية من الغلوتين.

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: تجاهل الجبن. قلّب مقدارًا ضئيلًا من الكريمة الحامضة النباتية في الحشوة واحتفظ ببضع ملاعق كبيرة للتقطير فوقها. بمجرد خبزها ، تُخفّف الكريما الحامضة مع القليل من الماء الإضافي لجعلها أكثر رذاذًا ورشها فوقها كما هو موضح.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

الصورة الأصلية من عام 2011.


شاهد الفيديو: صينيه البطاطا الحلوة بالكراميل (كانون الثاني 2022).