وصفات تقليدية

كارباتشيو لحم الغزال بالبرتقال والفجل

كارباتشيو لحم الغزال بالبرتقال والفجل

كارباتشيو لحم الغزال بالبرتقال والفجل

مع الكراث المخبوز

مع الكراث المخبوز

6 خدمات

تطبخ في ساعة واحدة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 206 10٪

  • 8.8 جم 13٪ دهون

  • المشبعة 3.9 جم 20٪

  • السكريات 1.8 جم 2٪

  • بروتين 29.0 جم 58٪

  • 2.4 جرام كربوهيدرات 1٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 12 كراث كامل
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
  • 1 غصن من الزعتر الطازج
  • 1 كغ من لحم الخاصرة منزوع العظم
  • 2 ملاعق كبيرة من الفجل الطازج المبشور
  • 200 مل كريم طازج نصف دسم
  • 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 1 برتقالة

طريقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. ضعي الكراث غير المقشر في زيت الزيتون ، وتبليه بملح البحر والفلفل الأسود ، وضعيه في طبق خبز ضحل مع غصن الزعتر. يُغطّى جيداً بورق القصدير ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
  2. في غضون ذلك ، سخن مقلاة ثقيلة كبيرة بما يكفي لحمل لحم الغزال بشكل مريح. إذا كانت صينية الشواء صغيرة جدًا ، اقطعي لحم الغزال إلى قطعتين واشويه على دفعتين.
  3. أزل كل الدهون وأي أوتار من لحم الغزال ، وتبليها جيدًا ، وادهنها بزيت الزيتون. ضعها على صينية الخبز الساخنة وحمّرها وحمّرها بالكامل - حوالي 2 إلى 3 دقائق. أخرجيها من المقلاة وضعيها على طبق لتبرد لمدة 30 دقيقة.
  4. امزج الفجل مع الكريمة الطازجة. تبليه جيدًا بالملح والفلفل والخل.
  5. نفرم إكليل الجبل ناعماً وابشر قشر البرتقال.
  6. قطع لحم الغزال إلى شرائح رفيعة بسكين نحت حاد ووضع 3 شرائح على كل طبق. قشر بعض الكراث الدافئ ، واقطعه إلى نصفين وضع قطعة فوق كل قطعة من لحم الغزال. ضع القليل من كريم الفجل الطازج في الأعلى ورش الأطباق بإكليل الجبل وقشر البرتقال قبل التقديم.

شاهد الفيديو: لحم الغزال مع الخبز. يوروماكس (شهر نوفمبر 2020).