وصفات غير عادية

بيض سكوتش السليم

بيض سكوتش السليم

بيض سكوتش السليم

يقدم مع الجبن الاسكتلندي اللذيذ والمخلل

يقدم مع الجبن الاسكتلندي اللذيذ والمخلل

يخدم 8

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 613 31٪

  • 47 جم دهون 67٪

  • المشبعة 11.4 جم 57٪

  • السكريات 1.2 جرام 1٪

  • 2.6 جرام ملح 43٪

  • 28.6 جم 57٪ بروتين

  • كربوهيدرات 20.7 جم 8٪

  • الألياف 1.3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 10 بيضات كبيرة الحجم
  • 8 نقانق عالية الجودة
  • ½ حفنة من الثوم المعمر الطازج
  • حفنة من أوراق البقدونس الطازجة
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل إنجليزي
  • دقيق عادي للغبار
  • 150 غ من فتات الخبز الأبيض الطازج
  • 2 لتر زيت نباتي

طريقة

  1. ضعي 8 بيضات في قدر من الماء البارد واتركيها حتى الغليان. يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم ينقل إلى وعاء من الماء البارد. بمجرد أن تبرد ، قشرها بعناية.
  2. قم بعصر النقانق من قشرها ووضعها في وعاء.
  3. قطف أوراق الأعشاب واقطعها جيدًا ، وأضفها إلى لحم السجق مع مبشور جيد من جوزة الطيب والخردل وقليل من ملح البحر والفلفل الأسود. امزجيها جيدًا معًا ثم قسميها إلى 8 كرات.
  4. جهز 3 أطباق - واحدة بحفنة صغيرة من الطحين ، وواحدة مع البيضتين المتبقيتين (خفقهما معًا أولاً) ، والثالث مع فتات الخبز.
  5. ابدأ بدهن يديك بالدقيق ، ثم في راحة يد واحدة ، افرد إحدى كرات النقانق في شكل فطيرة بيضاوية الشكل.
  6. لف بيضة مقشرة في الدقيق ، ثم افرمها في منتصف الفطيرة ، وشكل اللحم بلطف بالتساوي حول البيضة ، وصبها بيديك حتى تغلق.
  7. لف البيض الملفوف باللحم في الدقيق ، وتخلص من أي فائض ، ثم اغمس في البيضة المخفوقة ، متبوعًا بفتات الخبز. قم بلف البيض وفتات الخبز مرة أخرى للحصول على طلاء جيد حقًا.
  8. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة إلى حوالي 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت. إذا كان لديك مقياس حرارة للطهي ، فمن الجيد استخدامه. بخلاف ذلك ، اختبر ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية عن طريق إضافة قطعة من البطاطس النيئة وتركها لمدة دقيقة تقريبًا - إذا كانت تصدر أزيزًا وتحمر ، فهذا يعني أنها جاهزة.
  9. اخفض البيض بحذر في المقلاة واتركه يطهى لمدة 4 دقائق ، أو حتى يصبح ذهبيًا ، مع تقليبها بين الحين والآخر. يُرفع بملعقة مثقوبة ويُصفى على ورق المطبخ (إذا كنت قلقًا بشأن عدم نضج اللحم جيدًا ، قم بقلي بيض السكوتش حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ، ثم ضعه في فرن ساخن لبضع دقائق .)
  10. برّد بيض سكوتش قليلاً ، ثم رتب على اللوح مع قطعة جيدة من الشيدر الاسكتلندي وبعض المخللات وبعض البصل المخلل. الجنة.

نصائح

ليس من السهل دائمًا معرفة ما إذا كانت البيضة قد تجاوزت أفضل حالاتها. طريقة سريعة لاختبار نضارة البيضة هي وضعها في كوب من الماء البارد: إذا غرقت ، فهي طازجة ؛ إذا صعد ، فهو قديم. وكلما كانت البيضة مسطحة على قاع الكوب ، كلما كانت طازجة. العبقري!



شاهد الفيديو: Eggs Benedict With Crispy Parma Ham. Gordon Ramsay (شهر نوفمبر 2021).