أحدث الوصفات

حساء السمك الصقلي

حساء السمك الصقلي

حساء السمك الصقلي

معبأة مع سمك الهلبوت والسلمون والروبيان اللذيذ

معبأة مع سمك الهلبوت والسلمون والروبيان اللذيذ

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 5 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 265 13٪

  • الدهون 11 جم 16٪

  • المشبعة 1.6 جم 8٪

  • السكريات 9.4 جم 10٪

  • ملح 1.52 جم 25٪

  • بروتين 24.2 جم 48٪

  • الكربوهيدرات 13.2 جم 5٪

  • ألياف 3.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة حمراء
  • 2 عود كرفس
  • ½ شمر بصيلة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل أحمر منزوع البذور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 800 جرام طماطم برقوق أو باساتا
  • ½ قرع الجوز مقشر ومبشور
  • 500 مل مرق سمك عضوي
  • 200 جرام فيليه سمك السلمون ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك الذي تتعامل معه
  • 300 جرام فيليه سمك الهلبوت ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك ، منزوع الجلد
  • 12 جمبريًا نيئًا مقشرًا أو ذيول لانجوستين ، من مصادر مستدامة ، اسأل بائع السمك
  • ½ ليمون
  • 1 حفنة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

طريقة

  1. إن بشر القرع في الحساء هو خدعة صغيرة رأيتها في صقلية. يعطيها اللون الجيد والحلاوة.
  2. نقطع البصل والكرفس والشمر والثوم والفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل ، والكرفس ، والشمر ، والثوم ، والفلفل الحار وعرقي برفق حتى يصبح طريًا. يُضاف النبيذ أو الطماطم أو الباساتا والقرع والمرق ويُغلى المزيج. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تبلي الطماطم وقطعيها برفق.
  3. يُقطع السلمون والهلبوت إلى قطع خشنة ويُضاف إلى المقلاة. يُضاف القريدس أو ذيول اللانغوستين ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج تمامًا.
  4. تذوق الحساء وتبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون مرة أخرى إذا لزم الأمر.
  5. قدميها مع زيت الزيتون ورشها بالبقدونس المفروم.

شاهد الفيديو: حساء السمك مثل المطاعم رووووعة soupe de poisson (شهر نوفمبر 2020).