
حساء الطماطم
مع الجزر والكرفس والريحان الطازج
مع الجزر والكرفس والريحان الطازج
6 خدمات
تطبخ في 45 دقيقة
صعوبة: سهل للغاية
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 122 6٪
5.2 جم دهون 7٪
المشبعة 0.7 جم 4٪
السكريات 15.9 جم 18٪
ملح 0.9 جم 15٪
بروتين 3.6 جم 7٪
الكربوهيدرات 17.6 جم 7٪
الألياف 5.2 جم -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 2 جزر
- 2 عود كرفس
- 2 بصل وسط
- 2 فص ثوم
- زيت الزيتون
- 2 مكعبات من مرق الدجاج أو الخضار العضوي قليل الملح
- 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق عالية الجودة
- 6 طماطم كبيرة ناضجة
- حفنة من الريحان الطازج (15 جرام)
وصفة مقتبسة من
وزارة الغذاء جيمي
بقلم جيمي أوليفر
طريقة
- يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح تقريبًا ، ويُقطع الكرفس إلى شرائح ، ويُقشر ويُقطع البصل تقريبًا. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي جميع المكونات الجاهزة ، ثم اطهيها بغطاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج.
- تُفتت مكعّبات المرقة في إبريق ، وتُغطّى بـ 1.5 لتر من الماء المغلي ، وتُحرّك حتى تذوب.
- أضف المرق إلى مقلاة الخضار مع الطماطم الكاملة المعلبة والطازجة ، بما في ذلك السيقان الخضراء التي قد لا تزال مرتبطة ببعضها (هذه تعطي نكهة رائعة - ثق بي!).
- قلبيها جيدًا واتركيها حتى الغليان ، ثم قلبيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع الغطاء. في غضون ذلك ، قطف أوراق الريحان.
- إزالة عموم من الحرارة. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم يقلب مع أوراق الريحان.
- باستخدام الخلاط أو آلة التصفية ، اخفق الحساء حتى يصبح ناعمًا. تذوق وتحقق من التوابل ، ثم قدمها.
نصائح
من الرائع أيضًا استخدامها كصلصة أساسية سريعة لأطباق مثل الكانيلوني أو اللازانيا.