حساء الطماطم

حساء الطماطم

مع الجزر والكرفس والريحان الطازج

مع الجزر والكرفس والريحان الطازج

6 خدمات

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 122 6٪

• 5.2 جم دهون 7٪

• المشبعة 0.7 جم 4٪

• السكريات 15.9 جم 18٪

• ملح 0.9 جم 15٪

• بروتين 3.6 جم 7٪

• الكربوهيدرات 17.6 جم 7٪

• الألياف 5.2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 2 جزر
• 2 عود كرفس
• 2 بصل وسط
• 2 فص ثوم
• زيت الزيتون
• 2 مكعبات من مرق الدجاج أو الخضار العضوي قليل الملح
• 2 × 400 جرام من الطماطم البرقوق عالية الجودة
• 6 طماطم كبيرة ناضجة
• حفنة من الريحان الطازج (15 جرام)

وصفة مقتبسة من

وزارة الغذاء جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح تقريبًا ، ويُقطع الكرفس إلى شرائح ، ويُقشر ويُقطع البصل تقريبًا. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي جميع المكونات الجاهزة ، ثم اطهيها بغطاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج.
3. تُفتت مكعّبات المرقة في إبريق ، وتُغطّى بـ 1.5 لتر من الماء المغلي ، وتُحرّك حتى تذوب.
4. أضف المرق إلى مقلاة الخضار مع الطماطم الكاملة المعلبة والطازجة ، بما في ذلك السيقان الخضراء التي قد لا تزال مرتبطة ببعضها (هذه تعطي نكهة رائعة - ثق بي!).
5. قلبيها جيدًا واتركيها حتى الغليان ، ثم قلبيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع الغطاء. في غضون ذلك ، قطف أوراق الريحان.
6. إزالة عموم من الحرارة. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم يقلب مع أوراق الريحان.
7. باستخدام الخلاط أو آلة التصفية ، اخفق الحساء حتى يصبح ناعمًا. تذوق وتحقق من التوابل ، ثم قدمها.

نصائح

من الرائع أيضًا استخدامها كصلصة أساسية سريعة لأطباق مثل الكانيلوني أو اللازانيا.