أحدث الوصفات

وليمة التاباس: تورتيلا ، تشوريزو جليزد ، جبن مانشيجو ، لحم مقدد وعسل ، فلفل محشي ، أنشوجة ملفوفة

وليمة التاباس: تورتيلا ، تشوريزو جليزد ، جبن مانشيجو ، لحم مقدد وعسل ، فلفل محشي ، أنشوجة ملفوفة

للبدأ
احصل على جميع المكونات والمعدات الخاصة بك جاهزة. ضعي مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للفرن (حوالي 26 سم) على نار عالية ومقلاة صغيرة على نار خفيفة. شغل الشواية لضربة كاملة. ضع الشفرة القياسية في محضر الطعام.

التورتيلا
قطعي البطاطس إلى قطع بحجم 1 سم. ضعيهم في مقلاة متوسطة الحجم مع القليل من زيت الزيتون وقلبي. يقطع البصل الأحمر إلى نصفين ويقشر ويقطع تقريبًا. بمجرد أن يصبح لون البطاطس جيدًا ، أضيفي البصل إلى المقلاة مع بذور الشمر واخلطيهم جيدًا. ابدأ الآن في وظائف أخرى ولكن تذكر أن تستمر في رمي البطاطس من حين لآخر.

كوريزو
قطعي الكوريزو إلى شرائح بطول 2 سم. ضعيها في مقلاة صغيرة مع القليل من زيت الزيتون وقلبي من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

الفلفل
تقليم القشرة من المانشيجو ، ثم تنهار في محضر الطعام مع حفنة من سياباتا ممزقة ، 50 جرام من اللوز المقشر ، أوراق الزعتر ، رشة جيدة من الملح والفلفل وخليط من النبيذ الأحمر. اخفقي حتى تمام النعومة ، ثم ضعي الفلفل بداخله - لا حاجة لتعبئته. بمجرد امتلائه ، ضعيه في طبق خبز. نثر أي فتات خبز متبقية فوق الفلفل. ضعي فوقها أعواد الزعتر المتبقية ، ورشي عليها زيت الزيتون ، ثم ضعيها على الرف الأوسط ، تحت الشواية ، لمدة 8 دقائق. قم بتمزيق الشياباتا المتبقية إلى النصف وخذها إلى المائدة.

مانشيغو
ضع شرائح اللحم المقدد على لوح بجانب إسفين Manchego الكبير. رشي القليل من العسل على الجبن ، ثم انثري القليل من البن المطحون. نثر حفنة من الزيتون الأسود وبضع أوراق الزعتر أو الزعتر (إذا كنت تستخدم) فوق اللحم. رشي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ورشي القليل من الفلفل وخذيه إلى المائدة.

كوريزو
اهرس 2 فصوص من الثوم غير مقشر برفق بكعب يدك أو بأسفل قدر وأضفها إلى المقلاة.

التورتيلا
يجب أن تكون البطاطس جميلة وذهبية الآن ، لذا اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. سحق 2 فصوص من الثوم غير مقشر في المقلاة. قطف معظم أوراق إكليل الجبل في المقلاة وحركها. يتبل مع قليل من الملح والفلفل.

كوريزو
قم بتصفية معظم الدهون بحذر ، مع ترك حوالي 1 ملعقة كبيرة منها. أضف خل النبيذ الأحمر والعسل السائل واتركه حتى يتحول إلى طبقة زجاجية لزجة حقًا. راقبها ، مع اهتزاز المقلاة بين الحين والآخر حتى لا تلتقطها.

التورتيلا
تذوق خليط البطاطس للتتبيل ، ثم اكسر البيض مباشرة في المقلاة وقلّب برفق بملعقة خشبية لإحداث تأثير رخامي. ارفع الحرارة إلى متوسط. بمجرد أن يبدأ البيض في الالتصاق حول الجوانب ، انثر باقي أوراق إكليل الجبل في الأعلى وضعه تحت الشواية على الرف العلوي لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح ذهبيًا ورقيقًا.

الأنشوجة
ضعي الأنشوجة في وعاء تقديم جيد. نفرم القليل من أغصان البقدونس ورشيها. تُبشَّر جيدًا فوق نكهة l الليمون ، ثم تُسكب فوق بعض زيت الزيتون البكر الممتاز. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ووزعيها بجانب الأنشوجة مع مجموعة من أعواد الكوكتيل.
الفكرة هي جعل الجميع يصنعون أسياخهم بأنفسهم. أضيفي قليل من الفلفل الحلو وخذيه إلى المائدة.

ليخدم
خذ التورتيلا والفلفل المحشو إلى المائدة. ضع حفنة كبيرة من الصواريخ بجوار التورتيلا. خذ مقلاة كوريزو اللزجة إلى الطاولة. قدميها مع إبريق من الماء المثلج الفوار المملوء بشرائح البرتقال وزجاجة شيري جافة مبردة.

شاهد الفيديو: فلفلة معمرة بالروز و باللحم لذيذ جدا!! من يد مي الحاجة. فلفل محشي بالارز مع اللحم (شهر نوفمبر 2020).