أحدث الوصفات

سباغيتي فونجول

سباغيتي فونجول

سباغيتي فونجول

مع المحار المطبوخ في النبيذ الأبيض

مع المحار المطبوخ في النبيذ الأبيض

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 760 38٪

  • 24.4 جرام دهون 35٪

  • المشبعة 3.3 جم 17٪

  • السكريات 6.4 جم 7٪

  • ملح 0.9 جم 15٪

  • بروتين 44.2 جم 88٪

  • 84.2 جرام كربوهيدرات 32٪

  • ألياف 3.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 كجم من المحار الصغير ، من مصادر مستدامة ، اطلب من بائع السمك الخاص بك تنظيفه
  • p باقة بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة (15 جم)
  • 4 فصوص ثوم
  • 10 طماطم كرزية
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 400 غ من السباغيتي المجففة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1-2 فلفل أحمر مجفف

وصفة من

جيمي هل ...

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي قدرًا من الماء على الغليان. أثناء حدوث ذلك ، قم بفرز البطلينوس الذي تم تنظيفه وإذا كان هناك أي محار غير مغلق بإحكام ، امنحه نقرة حادة. إذا لم يغلقوا ، قم برميها بعيدًا. ضعي مقلاة كبيرة بغطاء على نار عالية واتركيها تسخن. قطعي سيقان البقدونس إلى شرائح رفيعة ، ثم ضعيها على جانب واحد وقطعي الأوراق تقريبًا. قشر وقطّع الثوم ، وقطع الطماطم إلى أرباع واجعل النبيذ جاهزًا.
  2. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي مع قليل من الملح وتُطهى وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تمام النضج. حوالي 5 دقائق قبل أن تصبح المعكرونة جاهزة ، استعد لبدء الطهي - عليك أن تكون سريعًا في هذا الأمر ، حتى لا تتخبط! ضعي 4 قطع كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في المقلاة الساخنة وأضيفي الثوم وسيقان البقدونس ورشة ملح وفلفل. تنكمش الفلفل الحار المجفف وتضاف الطماطم المفرومة. قلّب كل شيء حولك باستمرار وفقط عندما يبدأ الثوم في التلوين ، ضع المحار واسكب النبيذ. سوف ينفجر ويبخار ، لذا هز كل شيء جيدًا وضع الغطاء على المقلاة. بعد حوالي 3 أو 4 دقائق سيبدأ المحار في الفتح ، لذا استمر في خلط المقلاة حتى يتم فتحها جميعًا. ارفعي المقلاة عن النار. تخلص من أي محار لم يفتح.
  3. الآن يجب أن تكون المعكرونة الخاصة بك مثالية. صفيها وأضيفيها إلى مقلاة المحار مع أوراق البقدونس ورذاذ إضافي من زيت الزيتون البكر الممتاز. حرك أو ارم لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للسماح بامتصاص عصائر شاطئ البحر الجميلة من المحار في المعكرونة. تخدم على الفور. لن يأكل أي إيطالي عاقل هذا الطبق بدون بعض قطع الخبز الطازجة للتخلص من العصائر. جميلة!
  4. ملاحظة: ستكون المرة الأولى التي تقوم فيها بهذا الأمر جيدًا ، ولكن قد تجد الأشياء لا تجتمع في الوقت المناسب تمامًا. لكن لا داعي للقلق ، فهذا الطبق يدور حول الثقة وكلما زاد صنع هذا ، كلما وجدت المعكرونة والمحار جاهزة ومثالية في نفس الوقت. وبعد ذلك سيكون رائعًا!

شاهد الفيديو: Spaghetti Carbonara سباغيتي كاربونارا (شهر نوفمبر 2020).