وصفات غير عادية

خاصرة لحم الخنزير مع حشوة عشب كبيرة

خاصرة لحم الخنزير مع حشوة عشب كبيرة

خاصرة لحم الخنزير مع حشوة عشب كبيرة

مع طقطقة الشمر وإكليل الجبل

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع طقطقة الشمر وإكليل الجبل

يخدم 8

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 242 12٪

  • 12.1 جم 17٪ دهون

  • المشبعة 3.8 جرام 19٪

  • السكريات 1.6 جم 2٪

  • بروتين 14.8 جم 30٪

  • الكربوهيدرات 17.4 جم 7٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • ½ خاصرة لحم خنزير ذات رفاهية أعلى (ويفضل أن تكون الطرف الضلع) ، والجلد على ، والعظام
  • بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الشمر
  • 500 غرام من العجين المخمر أو الخبز الريفي
  • 2 بصل أحمر
  • 3 فصوص ثوم
  • بضع أغصان من المريمية الطازجة
  • زيت الزيتون
  • 1 حفنة من الصنوبر
  • 4 ملاعق كبيرة خل بلسمي

وصفة مقتبسة من

مطبخ جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6.
  2. احصلي على جلد الخنزير بسكين حاد على مسافة 1 سم وبعمق 1 سم تقريبًا.
  3. قطف أوراق إكليل الجبل في مدقة وهاون ، وأضف بذور الشمر وملعقة كبيرة من ملح البحر ، ثم ضعيها في عجينة جافة. التدليك في علامات النتيجة على لحم الخنزير.
  4. قطعي الخبز إلى شرائح وحمّصيه حتى يصبح لونه ذهبياً في هذه الأثناء ، يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُقطف أوراق المريمية وتُمزق تقريبًا.
  5. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل والثوم والمريمية والصنوبر واتركيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح حلوة وناعمة.
  6. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف الخل البلسمي ثم ينقل الخليط إلى وعاء.
  7. اقطعي الخبز المحمص في الوعاء ، ثم اقطعي كل شيء معًا جيدًا. تذوق واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر. اتركيه ليبرد.
  8. أدخل سكينًا في لحم عين الخاصرة واصنع جيبًا للحشو.
  9. قم بتعبئة الحشوة ، ثم دحرج لحم الخنزير واربطه بخيط الجزار لتثبيته.
  10. يوضع لحم الخنزير في صينية تحميص ويشوي لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا وينضج تمامًا.

شاهد الفيديو: معلومة علمية تؤكد أن الإسلام على حق في تحريم لحم الخنزير (شهر نوفمبر 2020).