أحدث الوصفات

الهليون المطبوخ في عموم والأسماك المشكلة

الهليون المطبوخ في عموم والأسماك المشكلة

الهليون المطبوخ في عموم والأسماك المشكلة

طبق رائع مع أي نوع من الأسماك

طبق رائع مع أي نوع من الأسماك

يخدم 2

تطبخ في 15 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 555 28٪

  • 27.7 جم 40٪ دهون

  • المشبعة 2.3 جم 12٪

  • السكريات 1.3 جم 1٪

  • بروتين 74.0 جم 148٪

  • 2.6 جرام كربوهيدرات 1٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • قطعتان صغيرتان من شرائح البوري أو النهاش ، محجورة ، منزوعة العظم ، من مصادر مستدامة
  • 1 سمكة فيليه ملكي أو فيليه سمك القاروص ، مقشر ، منزوع العظم ، مقطع إلى نصفين ، من مصادر مستدامة
  • حباران صغيران ، منزوع الأحشاء ، نظيفان ، مجسات مشذبة ومحفوظة ، من مصادر مستدامة
  • 2-4 أسقلوب مقشر حديثًا ، مُنظف ومُحرز بطريقة متقاطعة ، من مصادر مستدامة
  • 10 حبات متوسطة من الهليون ، تمت إزالة الأطراف الخشبية
  • 1 نصائح صغيرة من الزعتر
  • 1 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومفروم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ليمون
  • 1 قطع صغيرة من الشمر

وصفة مقتبسة من

جيمي في المنزل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي مقلاة كبيرة جدًا ، أو مقليتين أصغر حجمًا ، على النار وأضيفي زيت الزيتون. شق قشر شرائح السمك في كل مكان ، بعمق 1 سم تقريبًا ، وتبله.
  2. ضع شرائح السمك في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، مع مخالب الحبار. أضف الإسكالوب. مرر السكين على جانب واحد من كل حبار لفتحها ، ثم قم بسرعة وبطريقة خفيفة من الداخل بطريقة متقاطعة. ضعها في المقلاة ، مع وضع جانبها لأسفل.
  3. نضيف الهليون ويهز المقلاة برفق. اطبخي لبضع دقائق ، ثم اقلب كل شيء واطبخ على الجانب الآخر. يرش الزعتر على أطرافه.
  4. أنت من يتحكم في المقلاة ، لذلك إذا بدا شيء ما مطبوخًا ، أخرجه واحتفظ به دافئًا. لا تشاهد الأشياء تحترق! عندما يكون جلد السمك مقرمشًا ، يكون الأسقلوب بنيًا ذهبيًا مع حواف مكرملة ويكون الحبار ملتفًا ومشويًا جيدًا ، أبعد المقلاة عن النار.
  5. ضعي الحبار على لوح تقطيع وقطعيه تقريبًا إلى قطع بزاوية ثم ارجعي إلى المقلاة. ضع شرائح السمك على كل طبق. قلبي الهليون والاسكالوب والحبار مع نصف كمية الفلفل الحار ورذاذ جيد من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون. تبليها قليلًا واخلطيها معًا.
  6. يقسم فوق السمك المطلي. رشي باقي الفلفل الحار وقطع الشمر ، ورشي عليها زيت الزيتون البكر الممتاز.

شاهد الفيديو: شوربة الهليون لحورية المطبخ (شهر نوفمبر 2020).