+
وصفات تقليدية

سلطة كيرالان مقرمشة

سلطة كيرالان مقرمشة

سلطة كيرالان مقرمشة

مع جوز الهند الكريمي والمانجو والفلفل

  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة

هل تفضل مشاهدة النسخة البريطانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأمريكية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الأسترالية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الألمانية؟ هل تفضل مشاهدة النسخة الهولندية؟ تفضل Você الإصدار المقابل للبرتغالية؟قريب

مع جوز الهند الكريمي والمانجو والفلفل

6 خدمات

تطبخ في 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 376 19٪

  • 34.8 جرام دهون 50٪

  • المشبعة 19.9 جم 100٪

  • السكريات 13 جم 14٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 3.4 جم 7٪

  • الكربوهيدرات 13.4 جم 5٪

  • ألياف 6.7 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 جوز هند
  • 2 فلفل أحمر
  • 4 سلات رشاد
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 2 حبة مانجو ناضجة مقشرة
  • للتتبيلة
  • قطعة واحدة بحجم الإبهام من الزنجبيل الطازج ، مقشرة
  • 3-4 ليمون حامض ، بشر وعصير
  • 7-8 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة من

عشاء جيمي

طريقة

  1. هذه سلطة رائعة وغير عادية حقًا مستوحاة من صديق لي يدعى داس يدير أروع المطاعم الهندية في لندن ، تسمى راسا. على الرغم من أنني أطلقت عليها اسم "كيرالان" ، إلا أنها ليست سلطة حقيقية من هناك حيث لن تجدها أبدًا في ولاية كيرالا!
  2. في راسا ، يستخدم داس الكثير من جوز الهند الطازج - وهو حقًا أحد أكثر النكهات التي لا تصدق لصنع أطباق مثل الكاري ، أو يخلط مع الأرز والخبز والحلويات والسلطات. يمكنك الآن شراء جوز الهند من معظم محلات السوبر ماركت ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور على واحدة ، فلا تتردد في صنع هذه السلطة بدونها - ستظل جيدة جدًا ولكنها لن تتمتع بهذه الميزة الخاصة. افعل هذا فقط عندما تكون المانجو ناعمة كالحرير وليست خيطية على الإطلاق. يجب أن تكون قادرًا على قطعها مثل الزبدة.
  3. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فتح قشرة جوز الهند. عادةً ما أفعل ذلك عن طريق وضعه على منشفة شاي على سطح صلب ثم إعطائه جدارًا بمسمار أو مطرقة. بمجرد فتحه ، يمكنك تفكيكه (احرص على عدم سكب الحليب في كل مكان!) ، والتخلص من الغلاف الخارجي الصلب. لا يزعجني الجلد الداكن الموجود على الجزء الخارجي من لب جوز الهند ، خاصةً إذا كنت أبشره. ولكن إذا كنت ترغب في إزالته ، فإن مقشرة السرعة تعمل جيدًا.
  4. بمجرد أن تحصل على جوز الهند ، اقطع الفلفل إلى أرباع ، وأزل السيقان والبذور ، ثم قطّعها جيدًا. قم بقص حب الرشاد مباشرة من سلالتها (أسهل طريقة للقيام بذلك هي إخراج حب الرشاد من السدادة ، وغسل الطرف المورق والسيقان تحت صنبور ، ثم قطع نهاية القصبة وتجاهلها). تقليم البصل الأخضر وقطعه إلى شرائح رفيعة. قطع لب المانجو من الحجارة وقطعه جيدًا (هناك موهبة للقيام بذلك بشكل صحيح - إذا نظرت إلى شكل المانجو ، فإن الحجر المسطح يقع دائمًا بنفس الطريقة ، بالتوازي مع الجوانب المسطحة ، لذلك يجب أن تكون قادر على تقطيع اللحم دون إهدار كبير). احصل على قطع جوز الهند وابشرها جيدًا. ضع كل هذه المكونات في وعاء سلطة كبير.
  5. يعمل الليمون والزنجبيل معًا جيدًا في التتبيلة. ابشري الزنجبيل وقشر الليمون في وعاء صغير ، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون. تبليها حسب الرغبة وأضيفي المزيد من الزيت حسب الضرورة لموازنة نكهة تتبيلتك. يمكن أن يكون الليمون قوة مختلفة حسب العصير والحجم.
  6. دس السلطة قبل التقديم مباشرة ، واحتفظ بأي تتبيلة إضافية ليوم آخر ، وتناول الطعام على الفور. رائع كما هو أو مع بعض القريدس المشوي أو دجاج الساتيه. جميل أيضًا كوجبة خفيفة داخل غلاف أو خبز مسطح. لذلك على الرغم من أن جوز الهند قد يكون مؤلمًا عند التحضير ، إلا أنه يستحق ذلك ...


شاهد الفيديو: سلطة البصل المقرمشة مرافق لوجبات المشاوي. Crunchy Onion Salad (كانون الثاني 2021).