وصفات جديدة

كيف تتقن أكلة جيمي أوليفر المثالية

كيف تتقن أكلة جيمي أوليفر المثالية

قليل من الأشياء أكثر راحة من ريزوتو الكريمة. ومن خلال حيلنا الذكية ، يمكنك الارتقاء بهذه الكلاسيكية الإيطالية إلى الكمال!

نحن نستخدم لعبة Jamie Oliver الكلاسيكية ريزوتو بيانكو الوصفة ، لتوضيح النصائح البسيطة التي ستأخذ طبقك إلى المستوى التالي. ابحث عن الوصفة الكاملة هنا.

أهم النصائح للحصول على الكمال جيمي أوليفر ريسوتو

1. اختاري أرز أربوريو أو بالدو أو كارنارولي أو فيالون نانو أو روما. تمتص كل هذه المرق جيدًا ، مما يمنحك ملمسًا سميكًا ومخمليًا.

2. لا تغسل الأرز مسبقًا أبدًا لأن ذلك يزيل النشا ، وهو ما يساعد على إعطاء الريزوتو قوامه الناعم.

3. قم بطهي الريزوتو الخاص بك على نار خفيفة وغليقة وأضف المرقة تدريجياً ، مغرفة واحدة في كل مرة. يمنح هذا الأرز وقتًا لامتصاص السوائل والنكهات بالكامل.

4. التسرع في طبق الريزوتو سوف يفسد قوامه. إنه يستحق الانتظار - بدلاً من المخاطرة بالأرز غير المطبوخ جيدًا.

| أكثر: كل شيء عن الأرز

5. حافظ على انتباهك الكامل للخبز الخاص بك ، ولا تدعه يغلي على نار هادئة دون رقابة. افحصها وقلّبها كثيرًا لمنعها من الجفاف أو الالتصاق بقاع المقلاة.

6. إضافة الكثير من المرق أو ترك المقلاة على النار لفترة طويلة سوف يطهى أكلة من الريزوتو ، مما يحول الأرز إلى ستودج. يجب أن يكون سمينًا وطريًا من الخارج ولكن لا يزال هناك القليل من اللدغة في المنتصف.

| أكثر: كيفية صنع مرق الخضار

بمجرد إتقان طبق الريزوتو الأساسي عالمي المستوى ، حاول إضافة مكونات إضافية:

ريستو المأكولات البحرية

  • أضف نكهة إضافية لمرق الخضار أو السمك عن طريق إضافة قشور الجمبري أو عظام السمك واتركها حتى الغليان. صفيها وأعيديها إلى المقلاة لتحتفظي بالدفء قبل مغرفة الأرز.
  • يقلب الروبيان الملك المطبوخ والمحار وبلح البحر من خلال الريزوتو الخاص بك. ننتهي بقطعة من الزبدة وعصرة من الليمون والبقدونس المفروم ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز.

مخبوز عيش الغراب

  • للحصول على نكهة ترابية حقًا ، ضعي حفنة من عيش الغراب المجفف في وعاء ، وغطيها بقليل من المرقة واتركيها لمدة دقيقتين ، قبل إضافتها إلى المرقة الرئيسية.
  • تقلى شرائح الفطر المختلط مثل جيرول ، بورسيني ، موريل والمحار ثم أضيفي حفنة من البقدونس المفروم ، وتبليها إلى الكمال. قلب من خلال الريزوتو الخاص بك.

لمزيد من النصائح والحيل ، شاهد جينارو يعطي جيمي درسًا عن الريزوتو هنا:

شاهد الفيديو: Search for a Food Tube Star. Jamie Oliver u0026 Uncle Bens (شهر نوفمبر 2020).