وصفات جديدة

كعكة البسكويت الحلوة مع كريم الكراميل وجيلي الخوخ

كعكة البسكويت الحلوة مع كريم الكراميل وجيلي الخوخ

نقوم أولاً بإعداد القهوة التي يجب أن نتركها حتى تبرد.

أعددتها على الفلتر ، مضيفة 3 ملاعق صغيرة مع رشة قهوة ، إلى 210 مل من الماء ، ثم قمت بتحليتها بملعقة صغيرة من السكر.

عندما تبرد ، أضفت ملعقتين صغيرتين من مشروب أماريتو ، الذي أحبه كثيرًا.

نحضر الكريم.

اسكبي الكريمة المخفوقة في وعاء طويل ، أضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق ، حتى يكون باردًا ، متناغمًا مع الكريمة.

نلجأ إلى هذا الإجراء للتأكد من خلط الكريم جيدًا وعدم تقطيعه.

نقوم بخلط الكريم ، أولاً في مرحلة أقل ، وعلى طول الطريق ، بعد أن يبدأ في التطور ، ننتقل إلى المرحلة التالية.

في النهاية ، نضيف السكر البودرة ، ثم الكمية الكاملة من الكراميل المكثف وتخلط مع التقليل من الخطوة مرة أخرى.

نضيف القليل من الملح لإبراز الطعم.

لقد استخدمت الكريمة المخفوقة LaDorna في علب 200 مل. لا أعرف لماذا ، لكن هذا أعطاني انطباعًا بأنه يتفوق بشكل أفضل من المربع 1 L. ربما يكون مجرد انطباع ، لكن في كل مرة كنت أدير الكريم جيدًا ، بهذا الوزن.

دع الكريم يبرد.

نقوم بإعداد هلام الخوخ.

في وعاء الخلاط ، نضع كومبوت الخوخ ، لكننا نوقف أيضًا 3 قطع من الفاكهة ، لإضافتها لاحقًا في الهلام.

لذلك ، مرر الكبوت من خلال الخلاط ، ثم من خلال غربال ، حتى يصبح ناعمًا ، اخلطه مع النشا واغلي الهلام في حمام ماري حتى يتكاثف باستمرار.

أضف القليل من الملح لمزيد من النكهة ، ثم اتركه يبرد.

لقد استخدمت كومبوت الخوخ منزوع النوى ، مقطوعًا إلى نصفين.

قطعت أنصاف الخوخ الثلاثة إلى مكعبات وأضفتها إلى الهلام.

نقوم بتجميع الكعك في صينيتين (كان لي الأبعاد التالية: ب = 7 سم ، ب = 11 سم ، ارتفاع = 8 سم ، L = 27 سم)

نقوم بتغطية الصواني من الداخل برقائق الطعام ، لتسهيل إزالة الصواني.

نمرر البسكويت في القهوة لمدة ثانية ، ثم نغطي قاعدة الصينية والجدران بها.

افردي ربع كريمة الكراميل في كل صينية ، ثم ضعي طبقة من البسكويت في شراب القهوة في القهوة.

افردي نصف هلام الخوخ الممزوج مع مكعبات الخوخ ، ثم صف آخر من البسكويت.

يتبع باقي كريمة الكراميل وفي النهاية بسكويت شراب.

في النهاية ، قاموا بتركيب قطعتين من البسكويت على التوالي وغطوا طبقة الكريمة بالكامل.

اترك الصواني تبرد لمدة ساعة على الأقل ، ثم اقلب الكعك على الصواني ، وأزل ورق القصدير وصقلها.

لصنع كريمة التزيين ، سخني الكريمة المخفوقة وأذوب الشوكولاتة المكسورة إلى قطع.

قم بتجانس البودرة جيدًا وصبها ساخنة فوق الكعك.

دعها تتدفق بحرية وافردها بسرعة على الجدران الجانبية بملعقة ، ثم رشها بالشوكولاتة المبشورة.

كان لدي شوكولاتة ثنائية وبعض حلى الشوكولاتة على شكل قلب.

نقدم كعك البسكويت مع كريمة الكراميل وجيلي الخوخ ، باردًا لمدة 30 دقيقة ، ثم يمكننا تقسيمها والاستمتاع بها بشهية رائعة ، مع أحبائنا.

قد يكون مفيدا لك!


مطبخ منزلنا

هذه الكعكة غير نمطية للغاية ، بالنسبة للمبتدئين ، لأنها لا تحتوي على طبقة الكريمة المعتادة ، على الأقل ليس قبل وضعها في الفرن للخبز ، فلا داعي لخبز الجزء العلوي بشكل منفصل ثم دهن الكريمة. في الصورة تبدو وكأنها كعكة عادية ، لكنها في الواقع مميزة. و بسرعة.


مكونات شكل بقطر 22 سم:
"كريم"
150 جرام بسكويت دايجستيف / كاكاو
50 جرام مكسرات كبيرة مطحونة
50 جرام سكر بني
5 جرام كاكاو / نيس
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
50 جرام زبدة باردة
قمح:
150 جرام زبدة طرية
50-100 جرام سكر
2 بيضة (100 جرام)
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
200 جرام طحين للكعك
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
150 جرام زبادي سادة أو كريمي
بيزيا (اختياري):
2 بياض بيضه
110 جرام من العمر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

تجهيز:
1. في وعاء ، اخلطي البسكويت المطحون ، الجوز المطحون ، السكر ، القرفة ونس / كاكاو. أضيفي الزبدة الباردة واخلطيها باليد. يتم تركها جانبا.
2. نخل الدقيق مع البيكنج بودر.
تُخلط الزبدة مع السكر الناعم حتى تصبح كريمية. أضف الجوهر والملح.
يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك بعد كل منهما.
اخلط الدقيق بملعقة. في هذه المرحلة ستكون العجينة صلبة وثابتة.
يُضاف الزبادي في 4-5 شرائح ، ويخلط جيدًا في كل مرة. بسبب الزبادي ، ستصبح العجينة كريمية وتكتسب قوامًا سائلًا قليلاً ، ولكنها أكثر سمكًا قليلاً من طبقة البانديسبان.
3. غطي قاع صينية الكيك بورق الخبز ودهن الحوائط القابلة للإزالة بالزبدة.
تُدهن ثلث تركيبة البسكويت في قاع الصينية وتُضغط عليها بالملعقة.
نضيف نصف كمية العجين ، يليها ثلث تركيبة البسكويت. يتكرر هذا الإجراء مرتين ، الطبقة الأخيرة أعلاه مصنوعة من البسكويت.
ستنتشر تركيبة "العجين" في طبقة رقيقة نوعًا ما ، ولكن عندما تُخبز ستصبح أكثر سمكًا 3 مرات. أضع "العجين" بين علامات الاقتباس ، لأنه بعد الخبز يصبح ، بشكل مدهش ، كريمي.

إذا كنت تريد كعكة أحلى ، يمكنك إضافة طبقة من المرينغ ، والحصول عليها على النحو التالي:
4. يخلط السكر وعصير الليمون وواحدة من البيضتين لمدة دقيقتين ، ثم تضاف البيضة الثانية ، وتخلط لمدة 6 دقائق على الأقل أو حتى تتماسك التركيبة على الهدف عند قلبها.
يتم دهن المرينغ فوق الكعكة ، وتسويتها وتزيينها برقائق الشوكولاتة.

اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة على نار متوسطة (170 درجة مئوية).
اتركيه ليبرد في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي جدران الصينية. ليست هناك حاجة لتمرير سكين حول الكعكة.
يمكن تخزين الكعكة في درجة حرارة الغرفة. إذا تم تربيعها في الثلاجة ، قبل تقديمها ، انتظر حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، لأن الوقوف في الثلاجة يقوي الزبدة في التكوين.


الكل

ضربت البيض بالسكر وسكر الفانيليا ومسحوق الملح ،

أضفت الزيت وخلطت. سحقت الموز بالشوكة ،

أضفت ملعقة صغيرة من القرفة وأضفت إلى تركيبة البيض ، كما أضفت الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز

وأضعه في الفرن على الحرارة المناسبة
ضربت البيض مع السكر في حمام البخار حتى رأيت أنها تتضاعف في الحجم وتتسمك ، وتركتها جانبًا لتبرد. أذابت الشوكولاتة مع 100 مل من الكريمة المخفوقة ، وخلطتها مع رحيق الخوخ ، ووضعتها فوق تركيبة البيض وخلطتها جيدًا. أضفت الجيلاتين في الكريمة الساخنة وتركته ليبرد حتى بدأ يثخن قليلاً. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريما المخفوقة المتبقية بسعة 4000 مل جيدًا وعندما تبدأ كريمة الفراولة في التكاثف قليلاً ، اخلطيها مع الكريمة المخفوقة.

لقد حصلت أيضًا على مساعدة في هذه الكعكة


المجسم
قطعت الجزء العلوي إلى ثلاثة ، وضعت الورقة الأولى ، وشربت مع عصير كومبوت الخوخ ، ووضعت نصف الكريمة ، وشرائح الخوخ

الورقة الثانية ، شراب ، مدهون بطبقة رقيقة من مربى المشمش ،


نصف الكريمة الأخرى ،

آخر ورقة شراب ومبردة. بعد أن تصلب الكريم ، أخرجته


مطبخ منزلنا

تم إحباط خططي مع الكيك 2 ليوم اسم ألكسندرا بسبب المساحة الصغيرة التي توفرها أدراج الفريزر (كنت أرغب في تجربة كعكة مع سطح عمل رأسي مزين) ، لذلك كان علي أن أختار الإصدار الكلاسيكي بالفعل: كعكة الجبن ، الزبادي وكريمة مخفوقة ، كريمات فواكه ، وبناء على طلب خاص من العيد ، بلاك بيري جيلي.


مكونات المائدة تكفي لـ 20 حصة (28 سم):
5 بيضات للزوج
130 جرام قديم
2 كيس من سكر الفانيليا
150 جرام طحين
قليل من الملح

كريم:
500 جرام جبنة كريمية
450 جرام زبادي سادة
200 جرام من العمر
2-3 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
2 كيس جيلاتين
400 جرام كريمة سائلة
1 كيس كريمة خفق
1 حبة مانجو كبيرة (للحصول على لون أكثر كثافة ، تعمل ثمارتان بشكل أفضل)

هلام:
450 جرام مور
120 جرام من العمر
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
150 مل ماء
4 شرائح جيلاتين

هلام من توت العليق بدءًا من بلاك بيري كوليس المحضر على شكل هنا.
لأنني استخدمت بعضًا من مكونات الجيلي لتقطير الجزء العلوي ، فقد أعددت الكولي مع بقية الكعكة ، على الرغم من أنني أعددت الهلام ووضعته على الكعكة فقط بعد أن تصلب الكريمة (في هذه الحالة ، في اليوم التالي).
قبل تمرير خليط الفاكهة المسلوقة ، يُحفظ حوالي 10 ملاعق كبيرة من العصير الناتج عن الغليان. سيتم استخدامه لشراب كونترتوب.
يتم تمرير ما تبقى من العصير والفاكهة ، ثم غربلة لإزالة البذور.

ورقة الشجر يتم تحضير pandispan كـ هنا.
قطع الجزء المحدب من سطح العمل ، ثم ضعه على صينية الكيك.

إلى عن على كريم اخلطي في وعاء كبير الجبن والزبادي والسكر وخلاصة الفانيليا.
ينقسم الكريم الذي تم الحصول عليه إلى قسمين: جزء أصغر لكريمة المانجو وجزء أكبر للجزء الأبيض (بسيط). يوضع الوعاء مع خليط الجبن الكريمي البسيط في الثلاجة.

نقع (معًا أو منفصلين) كيسين من الجيلاتين في 100 و 200 مل من الماء البارد ، على التوالي. إذا تم نقعهما معًا (كيسان في 200 مل من الماء) ، يجب الحرص على توزيع الجيلاتين بالتساوي على سطح الماء بحيث يمكن تقسيمه بسهولة إلى نصفين للخطوة التالية ، عندما يذوب على النار قليلا.
بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، يُرفع عن النار ، وبينما لا يزال ساخنًا ، اسكبه برفق فوق الجبن الكريمي المتروك بالخارج ، مع التحريك باستمرار.

تُخفق الكريما السائلة لبضع دقائق ، وبعد أن تبدأ في التماسك قليلاً ، أضف مسحوق التقسية شيئًا فشيئًا.

يضاف نصف الكريمة المخفوقة فوق كريمة الجيلاتين.

تحضير مهروس المانجو بشكل منفصل من شرائح الفاكهة. يتم دمج الهريس في التركيبة المعدة مسبقًا.

الجزء العلوي مغطى بشراب التوت الأسود جانباً من تحضير كوليس.

تُسكب كريمة المانجو على سطح القطر ثم تُسوّى كريمة المانجو ، ثم توضع الكعكة التي لم تكتمل بعد في الثلاجة وتُزيل باقي الجبن الكريمي.

حضري باقي الجيلاتين على النار وادمجيه في باقي الجبن وأخيرًا أضيفي باقي الكريمة المخفوقة.
تُسكب الكريمة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة فوق المانجو ، ثم تُغطى القوام بورق الطعام وتُبرد لمدة 6 ساعات تقريبًا (طوال الليل).

تحضير الهلام 2-3 ساعات قبل التقديم.
تسخن الكولي بدون غليان.
انقعي رقائق الجيلاتين في ماء بارد واتركيها لمدة 10 دقائق.
في نهاية الفاصل الزمني ، أخرجه من الماء ، وصفي ، ثم أضف إلى الوعاء مع هريس بلاك بيري (كوليس) ، واخلط قليلاً (بضع ثوان) ، حتى لا تشعر بالأوراق في التكوين.
يتم تبريد وعاء الهلام الساخن في حمام مائي بارد ، حتى يصبح دافئًا قليلاً ، وبعد ذلك يُسكب فوق الكعكة.

لأنه بدا لي أن الجزء العلوي من الكعكة داكن جدًا ، أضفت بضع قطع من الشوكولاتة البيضاء في الهلام.

نظرًا لأنني لم أترك الوقت لتصلب الجيلي على الإطلاق ، فعندما قمت بنقل الكعكة ورفعها لوضعها على رف الثلاجة ، كان علي أن أتحرك بسهولة شديدة ، حتى لا أنقل الشوكولاتة من مكانها. لذلك ، من أجل عدم الإزعاج بمشي الحلزون ، في المرة القادمة سأترك الهلام لمدة 5 دقائق في البرد ، ثم سأضيف الزخرفة. :)


مطبخ منزلنا

لقد فعلت هذا أيضًا: أول كعكة بطابقين مغطاة بالفندان. عندما كنت قد انتهيت للتو من معالجة كعكات الفوندان ، خطرت لي صديقة عزيزة هذا التحدي الجديد ، في عيد ميلاد ابنتها الصغيرة إيفا ، مربى فتاة صغيرة.
بعد ساعات طويلة من العمل ، تم الاستمتاع بالكعكة والإعجاب بها ، وتمكنت من التنفس الصعداء لفكرة أنها كانت ناجحة.
شكرا الكسندرا على الطلب وأنكا للمساعدة! & lt3

مكونات القمح:
كعكة 28 سم:
8 بيضات
200 جرام من العمر
الملح والجوهر
240 جرام طحين الكيك

كعكة 18 سم:
4 بيضات
100 جرام من العمر
الملح والجوهر
120 جرام طحين الكيك

كريم الجبن:
750 جرام مسكربون
600 جرام زبادي
200 جرام من العمر
خلاصة الفانيلا
3 1/2 كيس حبيبات الجيلاتين
600 جرام كريمة مخفوقة

التوت والتوت:
800 جرام من الفاكهة (مذابة ومصفاة)
200 جرام من العمر
250 مل ماء
9 صفائح جيلاتين

شراب مركز:
400 مل ماء
150 جرام سكر
خلاصة الفانيلا

كريم الزبدة:
400 جرام زبدة طرية
100 جرام مسحوق قديم
خلاصة الفانيلا

المؤسس الأبيض:
1 كيس حبيبات الجيلاتين
60 مل ماء
100 غرام عسل (غير محلى)
مستخلص اللوز
تقريبا. 900 جرام من مسحوق مارغريتا القديم (سيتات)

المؤسس الوردي:
5 جرام حبيبات جيلاتين
30 مل ماء
50 جرام عسل
مستخلص اللوز
تقريبا. 450 جرام مسحوق قديم
+ الإكثار من نشا الطعام (للتداول والتمدد)

تجهيز:
إلى عن على قمم، يتم خفق البيض الكامل (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر والملح لمدة 10 دقائق ، حتى يتم الحصول على رغوة منفوشة.
قمنا بإعداد التركيبات بشكل فردي لكل كعكة ، خاصة بسبب عدم وجود وعاء يحتوي على 12 بيضة مخفوقة.

بشكل منفصل ، نخل الدقيق ، اخلطي البيكنج بودر ، ثم ادمجه في التكوين السابق ، واخلطه مع الهدف ، في حركات دائرية ، من الأعلى إلى الأسفل.
في النهاية يضاف الماء الساخن والزيت وملعقة بالملعقة.
تصب التركيبات في قوالب الكيك (28 و 18 سم) ، معدة مسبقًا (كما هو الحال هنا) ، ثم يتم ضرب الأشكال برفق على المنضدة ، من أجل كسر فقاعات الهواء الكبيرة بالداخل. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة في فرن محمى على نار متوسطة.

تُترك القمم لتبرد خارج النموذج ، ثم تُقطع إلى 3.

إلى عن على هلام، تُسلق الثمار في قدر بغطاء مع السكر والماء. دع كل شيء يغلي لمدة 2-3 دقائق. يتم غربلة التركيبة لإزالة البذور. ضعه على النار مرة أخرى ، وبينما تكون التركيبة ساخنة ، أضف صفائح الجيلاتين ، المنقوعة مسبقًا في الماء البارد ، لمدة 5 دقائق. اخلطي خلاصة الفانيليا واتركيها لتبرد في حمام مائي بارد.

بينما يبرد الجيلي ، قم بإعداده كريم من الألبان وخلط الجبن والزبادي والسكر والجوهر.
وزعي الجيلاتين على 280 مل من الماء البارد واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يرطب. انقله على نار خفيفة ، على أصغر عين للموقد ، مع التحريك المستمر ، استمر حتى يذوب الجيلاتين ، مع الحرص على عدم الوصول إلى نقطة الغليان.
يضاف الجيلاتين المذاب ، في خيط رفيع ، إلى تركيبة الجبن.
اخفقي الكريمة المخفوقة (10 دقائق في الفريزر) ، ثم أضيفيها إلى الكريمة.

شراب مركز يتم الحصول عليها عن طريق إبقاء الماء مع السكر مغليًا لبضع دقائق. يضاف الجوهر بعد إزالة السائل من الحرارة.

تصاعد تُصنع الكيكات بوضع الشريحة الأولى من أعلى كل عداد ، ووجهها لأسفل ، على طبق مسطح قدر الإمكان. يتم شرابها ، ثم يتم الإمساك بحلقة الشكل الذي تم فيه خبز أسطح العمل.
التسلسل المستخدم سيكون: كونترتوب - جيلي - كريم - كونترتوب - كريم - جيلي - كونترتوب.
لكي لا تتسرب الطبقة الأولى من الهلام إلى الجزء العلوي من الشراب ، يتم دهنها بطبقة رقيقة جدًا من الكريم ، عندها فقط يتم إضافة الهلام.

ويفضل ألا يتم دهن الهلام على سطح المنضدة بالكامل ، لأن ذلك الجزء من الجيلي الموجود على حافة الكعكة سيكون من الصعب تغطيته بكريمة الزبدة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام حلقة رقيقة من الكريم على حافة سطح العمل.
ضعي سطح الجيلي في الثلاجة لبضع دقائق ، حتى يتخثر الجيلي بحيث يدعم الكريم ولا يمتزج.
تواصل مع بعض كريم ، شراب ، كريم ، جيلي. توضع الكعكة في الفريزر لبضع دقائق ، ثم آخر طبقة من الشراب.

يتم تغطية الكعك الناتج بورق الطعام ويوضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

قبل تغطية الكعك بالفندان ، يجب تغطيته بالكامل بالكريمة التي تم الحصول عليها عن طريق فرك الزبدة بالسكر. هذا ضروري لجعل فندان يلتصق بالكعكة بالتساوي.

بالنسبة للفوندان ، اترك الجيلاتين لينقع في الماء البارد ، ثم يذوب في حمام ماري. أضف العسل والجوهر ، ثم انقل التكوين إلى وعاء كبير.
بالنسبة للفوندان الملون ، أضيفي الصبغة ، متبوعًا بالسكر البودرة ، أضيفي ملعقة بملعقة ، حتى تحصلي على أقراص سكرية مرنة ولزجة جدًا.

يتم نقله إلى الطاولة جيدًا ومغطى بنشا الطعام وينتشر على ورقة ، يبلغ سمكها حوالي 0.3-0.5 سم. يتم نقل الصفيحة فوق الكعكة بمساعدة الإعصار ، ثم بمساعدة طائرة شراعية ، يتم تثبيتها على الكعكة.

توضع الكعكة الكبيرة في الثلاجة حتى تغطي الكعكة الصغيرة.
يتم وضع الكعكة الصغيرة فوق الكيك الكبير ويتم تثبيتها بالمرور عبر كل من المسامير الخشبية الثلاثة للأسياخ.
كنت أخشى أنه في النهاية ، لن تتمكن الكعكة الكبيرة من دعم الصغيرة + التمثال ، لكن لم تكن هناك مشاكل. ساهم الجزء العلوي المشوي جيدًا من الكعكة الصغيرة ، الملامس للفوندان الكبير ، في "لصق" كعكتين.

من أجل تحقيق تمثال صغير كان هذا البرنامج التعليمي مفيدًا جدًا. حصلت على أقراص سكرية رمادية لجسم ميني من أقراص سكرية بيضاء بالإضافة إلى صبغة جل سوداء. على الرغم من أنني استخدمت الكثير من الصبغة السوداء ، إلا أن الفوندان لم يصل إلى اللون المطلوب :(.

لقد أصلحت التمثال على الكعكة الصغيرة بمساعدة سيخ ، مررت عبر الرأس والجسم والكعكة الصغيرة.

لقد صنعت نقاط البولكا ورؤوس الفأرة والدونات من بقية أقراص الفوندان وقمت بتثبيتها على الكعكة بمساعدة الماء ، وطبقها في طبقة رقيقة (بفرشاة) على كل واحدة ، قبل لصقها.
عند ملامستها للهواء ، تتصلب أقراص الفوندان ، ومن أجل تأخير هذه العملية ، يتم حفظها في أكياس بسحاب أو ملفوفة جيدًا في رقائق الطعام. حتى التطبيق ، الزخارف مغطاة بورق احباط.
إذا كان لا يزال طريًا ، يتم لف الفوندان المتبقي بإحكام في فيلم تغليف وتخزينه في الثلاجة.

تُحفظ الكعكة النهائية في الثلاجة حتى التقديم أو النقل.


كعك Doinitza`s

نفصل البيض ، ونخفق بياض البيض مع السكر حتى ينضج ، نضيف الصفار (الذي أذابت فيه 5 دقائق لأعلى ولأسفل حتى لا أترك التكوين ، قسمه إلى قسمين واخبزه في صينية (20 / 30) مدهون بالقليل من الزيت وأضع فيه ورق الخبز ، وبعد إزالته من الفرن ، قم بلفه مع ورق الخبز ، مع الحرص على عدم كسره وتركه يبرد ، كل لفة على حدة.

نطحن الخوخ جيداً ونضيف 2 رطل من السكر ونضعه على النار قليلاً. نذوب السكر (لا تغلي) ، ثم نضيف الجيلاتين ، ونخلط جيداً ونسكبه فوق الكريمة المخفوقة الممزوجة مسبقاً وتخلط عدة مرات لتخلط.

توضع الكريمة على النار لتسخن (لا تغلي) وفيها نضع الشوكولاتة المكسورة في القطع لتذوب ، إذا كانت طرية جدًا ، نضعها في الثلاجة قليلاً ، إذا كان صعبًا جدًا نضعها الكريمة ، ثم نسكبها فوق رولاد


& # 8211 تشيز كيك بدون خبز

الحقيقة التي يجب إخبارها ، بقدر ما أحب الخبز ، عندما يكون الجو حارًا مثل هذه الأيام ، فإن تشغيل الفرن هو آخر شيء يدور في ذهني. ومع ذلك ، فإن الحلوى هي إحدى أولوياتي ، لذلك أبحث عن بدائل غير مخبوزة. هذا هو كيف انتهى بي المطاف بصنع كعكة الجبن بدون خبز - ذلك وحقيقة أن لديّ بعض الجبن الكريمي المتبقي الذي أردت استخدامه. أوه والخوخ ، الخوخ الجميل الذي أدمن عليه مؤخرًا كان لابد أن يكون هناك! لأن مذاقها مذهل ، فهي غنية بالعصير وغنية جدًا وتحول تمامًا كعكة الجبن غير المخبوزة إلى حلوى تريد الاستمرار في تناولها. أعني ، لقد حصلت على 3 شرائح من هذا بمجرد أن انتهيت من تصويره. 3 شرائح .. كان ذلك جيدًا!

  • 150 جرام جبن مسكربون
  • 200 جرام حليب مكثف
  • 600 جرام جبنة كريمية
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 200 مل كريمة ثقيلة ، مخفوقة
  • 10 غ جيلاتين + 50 مل ماء
  • 500 جرام خوخ طازج مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 80 جرام سكر
  • 2 أوراق نعناع طازجة
  • 7 غ جيلاتين + 35 مل ماء
  • & frac12 عصا القرفة
  1. ضعي البسكويت في محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح مطحونة.
  2. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها جيداً ثم انقلي المزيج إلى حلقة كعكة قطرها 20 سم مبطنة بورق الأسيتات.
  3. نضغط على مزيج القشرة جيداً ويوضع في الثلاجة.
  1. ازهر الجيلاتين في الماء البارد
  2. اخلطي جبنة الماسكاربوني والحليب المكثف والجبن الكريمي والفانيليا وقشر الليمون ورشة ملح حتى تصبح ناعمة.
  3. أضيفي الجيلاتين المذاب ثم أضيفي الكريمة المخفوقة.
  4. تُسكب حشوة الجبن الكريمي فوق القشرة وتُوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
  1. تُمزج شرائح الخوخ مع السكر وأوراق النعناع والقرفة في قدر ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
  2. ازهر الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
  3. يوضع مزيج الخوخ على نار متوسطة ويطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين. تجنب الخلط أثناء الطهي لأنه سوف يدمر شرائح الخوخ.
  4. يضاف الجيلاتين ويترك ليبرد. انزع أوراق النعناع وعود القرفة.
  5. تُسكب الطبقة العلوية الباردة فوق كعكة الجبن وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.


حرارة كبيرة يا عزيزي! لكن شهية الحلوى كبيرة بنفس القدر. ماذا تفعل عندما تريد حقًا شيئًا حلوًا ، لكن لا يمكنك تشغيل الفرن ؟! من الواضح أنك تصنع حلوى بدون خبز. ربما حتى كعكة الجبن مع هلام الخوخ. أعترف أن كعكة الجبن لم تكن خياري الأول ، لكن كان لدي بقايا جبن كريمي من وصفة أخرى وبعض حبات الخوخ الناضجة جدًا التي يجب تناولها. وبما أنني لم أصنع كعكة الجبن مطلقًا بدون الخبز ، فقد شرعت في العمل. ظهر شيء جيد للغاية (أكلت 3 شرائح بعد أن انتهيت من التظاهر ، أعتقد أن هذا يقول كل شيء) & # 8211 حلوى دسم ، بها هواء ، مصحوبة تمامًا بجيلي الخوخ الرقيق الذي أضع فيه القليل من النعناع. إذا لم تكن قد جربت مزيج الخوخ والنعناع حتى الآن ، فيجب أن يكون مجنونًا.

المكونات:

  • 150 جرام بسكويت دقيق القمح الكامل (أضع أيضًا بعض البسكويت ، وليس لدي الكمية اللازمة من البسكويت)
  • 70 جرام زبدة مذابة
  • 150 جرام مسكربون
  • 200 جرام حليب مكثف
  • 600 جرام جبنة كريمية
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 200 مل كريمة مخفوقة سائلة
  • 10 غ جيلاتين + 50 مل ماء بارد
  • 500 جرام خوخ ناضج ومنظف ومقطع إلى شرائح
  • 80 جرام سكر (أو أكثر إذا أردت)
  • بضع أوراق نعناع طازجة
  • 1/2 عود قرفة
  • 7 غ جيلاتين + 35 مل ماء بارد

طريقة التحضير:

  1. نضع البسكويت في محضر الطعام ونخفق حتى تحصل على مسحوق.
  2. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها جيدًا ثم انقلي المزيج إلى قالب كيك مغطى بورق الأسيتات. نعصر خليط البسكويت جيداً ويبرد.
  1. رطب الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
  2. اخلطي الماسكاربوني والجبن الكريمي والحليب المكثف والملح والفانيليا وقشر الليمون في وعاء. (يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة)
  3. أضيفي الجيلاتين المذاب ثم اخلطي الكريمة المخفوقة.
  4. يُسكب المزيج فوق القشرة ويُترك ليبرد لبضع ساعات.
  1. اخلطي الخوخ والسكر والنعناع والقرفة في وعاء. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة ثم توضع على نار متوسطة.
  2. يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الدراق ، لكن لا تصبح مهروسة. لا تخلط كثيرًا في التركيبة حتى لا تدمر شرائح الخوخ.
  3. نرفع عن النار ونضيف الجيلاتين ونزيل أوراق النعناع وعود القرفة.
  4. اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة واسكبيها فوق كعكة الجبن.
  5. دعها تبرد لبضع ساعات.
  6. أتمنى لك وجبة شهية!


حلو و حلو



المقادير: 180 جرام طحين ، 80 جرام زبدة ، 80 جرام سكر ، 50 جرام جوز هند مطحون ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 كيس سكر فانيليا. سكر بودرة للزينة.

23 تعليقات:

كم هي لطيفة ملفات تعريف الارتباط :)
أعتقد أنه يخلط جميع المكونات دفعة واحدة.
هل العجين بارد؟
ما هي المدة التي يحتفظون بها في الفرن وفي أي درجة حرارة؟

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك جميلة جدا. فقط جيدة لعيد الحب

لديك جائزة معي على المدونة!

واووو أجمل
أنا في انتظارك لتحصيل الجوائز في يوم جيد! كامي

مدونة جميلة.
سوف أعود.
سلام.

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة .. صور جميلة ..

عيد حب سعيد! XOXOXO

تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة! أتمنى لك يوما عظيما! فانيسا

slt ، شكرًا لك على com c & # 39 رائع ، مدونتك رائعة ، سعيد بلقائك يا عزيزي أراكم قريبًا

همهمة ما كعكة جميلة mrc بيز

سلام،
سعيد بلقائك،
كعكات قلبك الماسية رائعة. لديك بلوق لطيفة.

أتمنى أن أراك قريبًا ، أتمنى لك يومًا سعيدًا.

فكرة جيدة للعام القادم عيد الحب: د

فكرة جيدة جدا للعام القادم وليست فقط: د

كنت آكل جوز الهند على الخبز أيضًا :))) أصبحت قلوبكم جميلة ، سأحاول أيضًا: *


كعك Doinitza`s

ديكور:100 جرام شوكولاتة الحليب ، 3 جرام حليب ، 30 جرام زبدة ، شوكولاتة بيضاء مبشورة

على المنضدة ، نخلط بياض البيض مع السكر والقليل من الملح حتى يصبحوا دبقين ، ثم نضيف الصفار ونخلطهم ، ثم نضع قشر الليمون المبشور ، والدقيق في المطر ، ونخلطهم من الأعلى إلى الأسفل ببطء ونسكبهم في صينية (22/36 سم) ، أضع فيها ورق الخبز وأضعها في الفرن المسخن مسبقًا. بعد الخبز ، اتركها تبرد ، اقطعها إلى نصفين ، كن حذرًا! ليس بسمك الكعكة ، ولكن كما لو كنت تقطع الرغيف إلى قسمين.

بالنسبة للكراميل ، ضعي السكر على النار ، حتى يغمق ، لا يكون داكنًا جدًا ، لأنه مر ، ارفعيه عن النار وأضيفي الكريمة المخفوقة ، مع الحرص على أن يصبح رغوة ، ثم ضعيه على النار مرة أخرى وقلبي حتى يذوب ، ضعي المارجرين واتركيها تتكاثف قليلاً ثم أضيفي اللوز ، ارفعيها عن النار ، اتركيها تبرد واسكبيها فوق صفيحة الويفر ، ثم غطيها بورقة الويفر الثانية مع الضغط عليها برفق.

بالنسبة للغاناش ، ضعي الكريمة المخفوقة على النار ، وعندما تكون دافئة ، أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة واتركيها حتى تذوب ، احترسي! لا يجب أن يغلي ، نتركه يبرد ثم نخلطه حتى يتكاثف مثل الكريمة.

في الكريمة ، نذوب قطع الشوكولاتة المكسورة على البخار ، ثم نضيف الحليب والزبدة ويخلطوا حتى يمتزجوا.

وزعي نصف كريمة الغاناش على أحد الوجهات ، وضعي رقائق الويفر المحشوة ، ودهني بالجزء الآخر من الكريمة المتبقية وضعي الطبقة الثانية فوقها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قطعيها إلى مربعات وغطيها بثلج الشوكولاتة ، اكشطي الشوكولاتة البيضاء مع منظف الخضار في الأعلى.

على الرغم من أنه يبدو صعبًا ، إلا أنه ليس كذلك حقًا ، إنه يستحق المحاولة ، لأنه جيد جدًا ، لقد أخذته من سارة ، التي أشكرها. اللوز المأخوذ كاملاً ومقطع في السيارة ، لأنه أكثر عطراً ، فقد مذاق اللوز الموجود في مظروف مسحوق.


كعكة مع موس الشوكولاتة وموس الخوخ

تم وضع وصفة هذه الكعكة بواسطة Cali على culinar.ro ويمكنك أيضًا العثور عليها في مدونة Danezei. الوصفة تقول أيضًا عصير فاكهة العاطفة - فاكهة العاطفة - ولكن نظرًا لأنني لم أجدها ، فقد استبدتها بعصير الخوخ.
إنها كعكة رائعة ولذيذة للغاية ، أوصي بها بكل سرور ، لقد صنعتها في عيد ميلاد والدتي وكانت سعيدة للغاية.

150 جرام شوكولاتة داكنة (أضع شوكولاتة بالحليب)
40 جرام زبدة
2 صفار
4 بياض بيض
100 غرام من السكر
6o جرام فاينا
قليل من الملح (طرف السكين).

افركي الصفار جيداً بنصف كمية السكر ، أضيفي الملح.
اخفقي بياض البيض مع باقي السكر وادمجيه بسهولة في الصفار.
نذوب الزبدة ونذوّب الشوكولاتة ونضيفها معًا في تركيبة البيض ، ثم نضيف الدقيق ونخلط قليلاً بملعقة.
ضعي التركيبة في صينية كبيرة قدر الإمكان ، على ورق الخبز ، ووزعيها في طبقة رقيقة.
أكبر صينية لدي هي 40/29 ، إنها صينية بسكويت أضع عليها إطار كعكة. أضعها في الفرن .. احتفظت بها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بعد أن تبرد ، اقلبها ورشها بالقليل من الماء حتى تقشر الورقة بسهولة ثم أقطع الجزء العلوي إلى نصفين. على طبق ووضعت الإطار حوله ، إذا لم يكن لديك إطار كعكة ، يمكنك صنع إطار من رقائق الفضة مطويًا في ثلاثة لجعله أقوى.

كريم
-موس الشوكولاته:
150 جرام شوكولاتة بالحليب
3 صفار
زلال
150 جرام سكر
200 مل طازج
10 جم جيلاتين
الفانيليا (لم أضع).
الجيلاتين رطب (ذائب) في 4-5 ليتر من الماء الدافئ.
تقول الوصفة أن الصفار يرغى جيدًا بنصف السكر. أنا
وضعتها مع نصف السكر و 6 لترات من الحليب في حمام بخار وخلطتها حتى أصبحت مثل القشدة الحامضة ، ثم تركتها لتبرد.
اخفقي بياض البيض جيدًا مع النصف الآخر من السكر ، واخفقي الكريمة المخفوقة جيدًا ، واخلطيها معًا ، وأضيفي الصفار ، والشوكولاتة المذابة ، وآخر مرة الجيلاتين.
توضع التركيبة فوق الجزء العلوي الأول ، ويوضع الجزء العلوي الثاني فوق الموس ويترك ليبرد حتى نحضر موس الخوخ.


موس الخوخ:
كومبوت الخوخ 850 جم
2 بيض
200 مل طازج
150 مل شراب فاكهة العاطفة (أضع شراب الخوخ من الكومبوت)
20 جم جيلاتين.
أزل الدراق وصفي العصير ، ثم أضف 150 مل من الشراب فوقه واصنع هريسًا جيدًا جدًا.

أنا أيضا أذابت الجيلاتين في شراب الخوخ.
قمت بخلط صفار البيض مع 2 لتر من السكر و 4 لتر من الحليب في حمام بخار حتى يصبحوا مثل القشدة الحامضة ، وتركتهم ليبردوا.
يخفق بياض البيض ويخلط مع الصفار البارد ويضاف المهروس والجيلاتين وفي النهاية يخلط مع الكريمة المخفوقة ويخلط المزيج جيداً بملعقة. معاول ، معاول من الأسفل إلى الأعلى وتوضع فوق ورقة كونترتوب ، اتركها تبرد.
اعتقدت أنه لا يتماشى مع العجينة ، لذلك وضعت ثلج الشوكولاتة في الأعلى.
يجب أن يكون التزجيج باردًا قدر الإمكان عند وضعه فوق الموس.
خذ الإطار جانبا وزين الحافة .. فقط من يريد ، أذابت الشوكولاتة وعندما قست. لكن ليس على الإطلاق ، قمت بتقطيع الشوكولاتة على شكل بسكويت ، في منتصف كل منها صنعت سلسلة مصنوعة أيضًا من الشوكولاتة ولكن سوداء ، ثم أضعها حول الكعكة.


فيديو: عندك باكيت #جلي وباكيت #كريم كراميلتعالوا نحضر اسهل نوع #حلويات. #تورتة الفواكه بالكريم كراميل (كانون الثاني 2022).