وصفات جديدة

زبادي semifreddo

زبادي semifreddo

وصفة الزبادي semifreddo بتاريخ 25-06-2018 [محدث في 26-06-2018]

ال زبادي semifreddo أنها واحدة من ملعقة الحلويات بالزبادي لمحاولة القيام به في الصيف. أساس هذا semifreddo يتم تحضيره بطبقات متناوبة من البسكويت والعسل مع الكريمة واللبن وبياض البيض والسكر والحليب. أخيرًا ، السطح مزين بفاكهة طازجة من اختيارك ، على سبيل المثال ، فضلت التوت لألوانها الزاهية الجميلة! ذات يوم ، هنا في المكتب ، كنت أبحث عن وصفات من بارفيه الفاكهة شيء أعجبني إيه وجدت الوصفة هنا. آمل حقًا أن تنال إعجابك أيضًا!
بعد أيام من الضرب والتعب في ريميني ، استيقظت هذا الصباح أخيرًا في سريري وتمكنت من تدليل ابنتي الصغيرة وتقبيلها. أسوأ جزء عندما أخرج للعمل ولا أستطيع اصطحاب إليسا معي ، هو مجرد الاستيقاظ وعدم القدرة على الاستمتاع بابتساماتها وعناقها. لذلك كان لدينا هذا الصباح استيقاظًا أبطأ قليلاً وحاولت استعادة بعض التدليل المتخلف ؛) لكنني الآن أقوم بعمل ممتاز في المكتب حيث ينتظرني يوم جميل ، من بين أشياء أخرى ، يجب أن أقوم بإعداد القاعدة لكعكة الغد للاحتفال بيوم اسم إليسا ، وفي فترة ما بعد الظهر ، لدي رحلة صغيرة لحضور رأس السنة الميلادية الجديدة في مقاطعة كاسيرتا. أستطيع فعلها! ؛) أتركك مع بارفيه الزبادي الخاص بي وأذهب للرد على جميع رسائل البريد الإلكتروني والرسائل التي تركتها ورائي هذه الأيام ، القبلات: *

طريقة

كيفية صنع بارفيه الزبادي

قم بتليين الكأس في وعاء بالماء البارد لمدة 10 دقائق.
في وعاء منفصل ، ضعي الزبادي ثم اعصري كأس الأيسنج ونذوبه في ملعقتين كبيرتين من الحليب المغلي وأضيفيه إلى الزبادي واخلطي كل شيء بمخفقة.
ثم نضيف قشر الليمون المبشور ونخلط.

اخفقي الكريمة الباردة من الثلاجة


بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض ويضاف السكر قليلاً في كل مرة.

الآن اجمع المركبات الثلاثة. تُسكب كريمة الزبادي في وعاء مع الكريمة المخفوقة وتُمزج.
ثم يضاف بياض البيض المخفوق حتى يجمد ويخلط برفق لخلط كل شيء جيداً.

نقطع ملفات تعريف الارتباط بخلاط.
اخلطيهم في وعاء مع العسل.

بلل القالب بقليل من الماء وقم بتبطينه بغشاء لاصق.
يُسكب ثلث الخليط المُجهز ، ويُغطى بنصف جرعة من البسكويت ثم المزيد من الزبادي.

شكلي طبقة أخرى من البسكويت وأضيفي الجزء الأخير من الزبادي.
أغلق الفيلم على نفسه وانقله إلى الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.
بعد هذا الوقت ، بلل حواف القالب بالماء الدافئ واقلب البارفيه في طبق التقديم.

تزيين بارفيه الزبادي بالفاكهة على السطح.


  1. اغسل التوت الأسود واخلطهم في وعاء مع 50 جم من مسحوق السكر وكوب من المسكرات حسب الرغبة (على سبيل المثال ليمونسيلو ، رم ، ماراشينو ، إلخ). اتركه لينقع لمدة 10 دقائق على الأقل.

لماذا تخلط التوت الأسود مع المسكرات؟
إن وجود السكر والكحول (ليمونسيلو) مهم جدًا في الفاكهة المقرر تجميدها. في الواقع ، يتصرف السكر والكحول مثل المواد المضادة للتجمدعن طريق خفض درجة تجمد الماء الموجود في الكتلة نتيجة لذلك ، يتم منع الماء الموجود في الفاكهة من التجمد. حتى لو تم تجميد العليق في الحلوى ، فسيظل في الواقع طريًا جدًا.

  1. في غضون ذلك ، تُخفق الكريما النباتية (أو الطازجة) بمضرب كهربائي ، مع إضافة ما تبقى من السكر البودرة وعصير الليمون.
  2. أضيفي الزبادي تدريجياً واخلطيهم من الأسفل إلى الأعلى.
  3. تُبطن صينية رغيف بورق زبدة وتُملأ حتى المنتصف بمزيج الكريمة والزبادي.
  4. غطّها بحبات العليق المنقوعة في السكر ، واحتفظ بحوالي ثلثها جانباً للزينة. يُنهي مع ما تبقى من كريمة الزبادي.

هل كنت تعلم هذا
إذا كان لديك أي كريمة زبادي متبقية ، فإنني أوصي بملء قوالب المافن وتجميدها للحصول على جزء نصف فردي جاهز دائمًا!


بلاط الزبادي مع صلصة الخوخ

بلاط الزبادي مع صلصة الخوخ تم التعليق عليه بواسطة La Cucina Spontanea يوم الجمعة ، 10 يوليو ، 2015 التقييم: 5

قد يعجبك ايضا

4 تعليقات:

لكن بماذا تذكرني. لبنة الزبادي تلك التي صنعناها مرات عديدة في الماضي. من يدري ما إذا كانت الوصفة تشبه وصفتك. لكنني أتذكر الطعم جيدًا: ممتاز!
الخامس.

أنا أيضًا في مرحلة "أخذ استراحة من الفرن والموقد" ، أيضًا لأنه ليس لدي مكيف هواء في المنزل. لكن هذا البلاط هو بالضبط ما يتطلبه الأمر مع درجات الحرارة هذه ولديّ فقط القليل من زبادي الفانيليا للتخلص منه.

أنا أيضًا أتزوج من مزاجك الصيفي .. في أيام الطهي هذه لا أتحدث عنها حتى ، لكن اليوم ، عندما يكون الجو أكثر برودة قليلاً ، أنا متهور جدًا لدرجة أنني قمت بتشغيل الفرن.
وغني عن القول أن semifreddo يلهمني أكثر: د

لطالما كان موس الزبادي مع صلصة التوت من الحلوى التي كانت عصرية في المنزل ، وسريعة وعملية ، ولكن هذه الحلوى الباردة ، التي يتم تمريرها في الثلاجة ومع الخوخ هي نوع مختلف يثير اهتمامي كثيرًا!


النصائح والحيل

& # 8211 يمكنك تنويع مذاق الزبادي كما تريد ، إذا كنت تفضل ذلك يمكنك استخدامه أيضًا الزبادي العادي.

& # 8211 لإثراء semifreddo الخاص بك أكثر يمكنك إضافة بعض رقائق من الشوكولاته الداكنة في المجمع.

& # 8211 يمكن الاحتفاظ بهذا semifreddo لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا في الفريزر.

جرب أيضًا بارفيه البطيخ أو ال قشطة بافارية مع فراولة خفيفة، اثنان من الحلويات الباردة الأخرى مثالية لفصل الصيف.


بارفيه الزبادي - الوصفات

وصلنا أيضًا إلى كتاب نوفمبر ، هذه المرة واجهت صعوبة في اختيار الوصفة ، نظرًا لوجود الكثير في هذا الكتاب ، وقبل كل شيء لأنه لا توجد صور يمكن الإلهام منها ، ثم سقطت عيني. في هذه الوصفة فلماذا لا تجربها ؟؟

250 جرام من البسكويت الجاف
100 غرام زبدة
سكر بودرة (اختياري)

الاعتبارات:

يتم شرح الوصفة جيدًا ، باتباع الإجراء حرفياً ، فإنها تنجح في كل شيء تمامًا ، والعيب الوحيد (الكبير) هو أن محصول الوصفة مفقود تمامًا! ماذا يعني وضع الخليط في أوعية التقديم؟ كم ثمنها؟ أكثر أو أقل ما هو الحجم؟ دفعتني المكونات إلى المحاولة ، ولكن للتغلب على مشكلة المحصول ، قررت استخدام الحلبة وعمل كعكة بدلاً من أجزاء مفردة! قام H بتوسيع الحلقة حتى 20 سم ، ولكن إذا كنت تريد كعكة أقل يمكنك الوصول بسهولة إلى 22 ، فقد اصطفت مع الأسيتات واتبعت الإجراء!
من أجل ذوقي وأذواق عائلتي ، استخدمت الزبادي الأبيض ، وأضفت 100 جرام من السكر المثلج ، وكما ترون من الصورة ، قمت ببشر الشوكولاتة الداكنة في الأعلى!
لكل هذه الأسباب تستحق هذه الوصفة الشرح والإجراء.

جربها مع الانتباه لكيفية ومكان وضع الكمبوندات ، ستكون راضيًا جدًا !!


Semifreddo الزبادي الخفيف: التحضير

الخطوة 1

عند تحضير بارفيه الزبادي ، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء ، تنقع صفائح الجيلاتين في كمية من الماء البارد تعادل 5 أضعاف وزنها وتترك لمدة 10 دقائق. افعل ذلك مع الهلام الذي ستحتاجه للبارفيه (60 جرامًا من الماء) وللذي ستحتاجه لهلام الفراولة (40 جرامًا من الماء).

الخطوة 2

ضع نصف هريس الفراولة في قدر على الموقد وقم بتسخينه قليلاً. أضف السكر والجلوكوز ويقلب ببطء حتى يغلي الخليط. قم بإذابة الزجاج المائي في الميكروويف وأضفه إلى هريس الفراولة. ضعي فوقها بقية البوريه البارد وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في قاع قالب سيليكون أو قالب مغطى مسبقًا بالفيلم. ضعه في الفريزر حتى يتجمد الجيلي.

الخطوه 3

في غضون ذلك ، اكسري البسكويت وقطعيه بالخلاط حتى يتحول إلى فتات ، انقلهم إلى وعاء ، واسكب العسل فوقه واخلطهم جيدًا (إذا كان العسل سميكًا جدًا ، سخنه لبضع ثوان في الميكروويف). ابقى جانبا.

الخطوة 4

لصنع بارفيه الزبادي تذوب الزجاج في الميكروويف نقعها مسبقًا وأضفها إلى جزء صغير من الزبادي الذي قمت بتسخينه وتتبيله بقشر الليمون. أضف باقي الزبادي واخلطي الكريمة المخفوقة برفق ، واخلطيها بملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. يُسكب المزيج في القالب مع جيلي الفراولة ويوضع في الفريزر لمدة عشر دقائق تقريبًا.

الخطوة 5

قم بإزالة القالب من الفريزر هـ تأكد من أن البارفيه ثابت بدرجة كافية . يُسكب فوق فتات البسكويت مكونًا طبقة متساوية ويترك لترتاح في الفريزر. سوف يستغرق بارفيه الزبادي 4 ساعات على الأقل.

الخطوة 6

أخرج نصف الفردة من الفريزر على الأقل 10 دقائق قبل التقديم. اقلبها رأسًا على عقب على طبق التقديم حتى يصبح جيلي الفراولة في الأعلى. قدم البارفيه مع الفراولة التي تزين السطح مع الفستق المفروم مع شرائح الفراولة الطازجة.

حب الاستطلاع

البارفيه هو واحد من ملعقة الحلويات نموذجي لموسم الصيف. مثالي كحلوى بعد الغداء وأيضًا كوجبة خفيفة لذيذة أو إفطار طازج ، بارفيه الزبادي هو واحدة من أشهر وصفات الحلويات الباردة من قبل أولئك الذين لديهم القليل من الوقت لقضائه في المطبخ ، لكنهم لا يريدون التخلي عن إحضار الحلوى اللذيذة والقشدية إلى المائدة.

يحب الكبار والصغار كثيرًا إذا كنت تبحث عن واحد وصفة سهلة ولذيذة تتميز بقليل من المكونات التي تنسجم مع الرقة ، فإن semifreddo هو بالتأكيد التحضير لك.

إجراء تحقيقها هو سهل حقا ، ما عليك سوى اتباع بعض الخطوات لإعداد حلوى لذيذة للاستمتاع بها في أي مناسبة.

حتى هنا بعض نصائح والاختلافات لجعل هذه الحلوى لذيذة أكثر.

كبديل للزبادي العادي يمكنك استخدام الزبادي بالفواكه حسب الذوق الذي تفضله وتزيين السطح ، وكذلك مع الفاكهة الموسمية المقطعة إلى قطع صغيرة ، مع اللوز المفروم أو البندق ، ورقائق الشوكولاتة أو حتى الحبوب ، معكرون السردين المتفتت أو كريم الكراميل.

سر النتيجة المثالية ليس لخفق الكريم بشكل مفرط. ستحتاج إلى هذه الحيلة لتقديم الحلوى تناسق ناعم ورغوي . بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا الدفع انتبه للتبريد الذي يجب أن يحدث فجأة. على وجه الخصوص ، يفضل تخزين semifreddo في الفريزر وليس في الثلاجة من أجل الحصول على الاتساق الصحيح تجنب التبلور.

يمكنك أيضًا تحضير semifreddo بالداخل الجرار الأنيقة من جزء واحد مساعدتك في كيس المعجنات. بمجرد أن يبرد ، قم بتزيين السطح حسب رغبتك. ليتم تقديمه بمفرده أو مع بسكويت الزبادي الخفيف المعطر ، ستكون النتيجة أنيقة وراقية.


SEMIFREDDO مع وصفة YOGURT Fresh لتحلية حلوة سهلة

SEMIFREDDO مع وصفة YOGURT Fresh لتحلية حلوة سهلة لتكون في المنزل مثالية لتقديمها في جميع المناسبات.
إذا كنت تحب حلويات طازجة ثم يجب عليك بالتأكيد محاولة إدراك وصفة semifreddo محلية الصنع ، وهو حل سريع وسهل للحصول على ملف حلوى طازجة دائما في متناول اليد. ال زبادي semifreddo اليوم واحد وصفة سريعة لا يحتاج إلى آلة صنع الآيس كريم وبالتالي بضع دقائق فقط من الخفق. هذه وصفة semifreddo مبني على كريم , زبادي و لبن مكثف والتي تعطي تناسقًا مضغوطًا ومثلجًا لـ حلو لكنها لا تتجمد وبالتالي يمكن تقديمها بأمان بمجرد إخراجها من الفريزر.
قبل النظر في تحضير حلوى semifreddo هذه ، انظر أيضًا:
& # 8211 Semifreddo مع Kinder Pingui ها هي الوصفة
& # 8211 Semifreddo del Nonno ها هي الوصفة
& # 8211 كوب Mascarpone semifreddo هنا الوصفة


المتغيرات

بمجرد مزجها في وعاء ، يمكنك إثراء طعم المركب الأساسي للبارفيه ببضع قطرات من الفانيليا أو القليل من عصير التوت ، ثم خلط كل شيء جيدًا.

من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في تعديل هذه الوصفة من أجل semifreddo لإثرائها بنكهة أكثر كلاسيكية ، أضف بعض رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى التحضيرأو الفاكهة الطازجة المفرومة (مثل الفراولة والتوت الأسود والتوت أو الخوخ) والحبوب.

بامكانك ايضا استخدم زبادي بمذاق مختلف من النوع الأبيض ، مثل الزبادي مع التوت أو جوز الهند أو اختيار النكهات مع الفاكهة على شكل قطع.

لعمل الخليط أكثر دسم، يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني.

نصيحة أخرى هي عمل خليط أساسي من semifreddo مع نصف جرعة من الزبادي ونصف من الريكوتا. بهذه الطريقة ستحصل على نتيجة منتفخة جيدة التهوية.


زبادي semifreddo

هذه الكعكة طازجة للغاية وجذابة ، تشبه كعكة الجبن في المظهر ، لكنها كعكة الزبادي بارفيه.

لتحضيرها ، يجب أولاً الاهتمام بالقاعدة: افرم البسكويت جيدًا بالخلاط أو الخلاط ، ثم اخلطه مع الزبدة المذابة ، ثم انشر هذا الخليط المتفتت وضغطه بملعقة في الجزء السفلي من البسكويت. قالب زنبركي يبلغ قطره حوالي 20-22 سم مع قاع مبطن بورق الخبز ونقله إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح صلبًا.

أثناء ثبات القاعدة ، اعتني بالكريم: افصل الصفار عن البياض ، وضعه في وعاءين مختلفين.

اخفقي صفار البيض جيدًا مع السكر المحبب ، وأضيفي 25 جم من نشا البطاطس (أو نشا الذرة) إلى هذه الكريمة واخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي الحليب واسكبي هذا الخليط في قدر.

انقلي القدر على نار خفيفة مع التحريك المستمر واتركيه حتى يغلي مع ترك الكريمة تنضج حتى تصبح سميكة بدرجة كافية. لا تقلق إذا أصبح سميكًا ومتكتلًا جدًا ، لأنه بعد ذلك سيتعين عليك مزجه مع اللبن وتمريره عبر مصفاة شبكية دقيقة.

بمجرد أن تصبح سميكة ، اتركي الكريمة تبرد قليلًا ، ثم امزجيها مع الزبادي ونخلها (بمساعدة ملعقة) من خلال مصفاة شبكية ضيقة. بهذه الطريقة ستحصلين على كريم أنعم قليلاً.

بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية ، ثم ادخله برفق في الكريمة المنخل ، مع عمل حركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم تفكيك كل شيء.

أخرج القالب مع قاعدة البسكويت من الثلاجة وصب الكريمة التي أعددتها فيه ، مع تسوية السطح جيدًا بظهر الملعقة.

انقلي الكعكة إلى الفريزر لمدة 10 دقائق وفي غضون ذلك اجعلي المربى أكثر سائلة عن طريق وضعها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الماء ، اخلطيها جيدًا وانقلي القدر على نار خفيفة حتى يصبح المربى أكثر سائلة ، ثم اتركيه بارد.

بعد 10 دقائق ، أخرجي الكيك من الفريزر واسكبي المربى فوقه ، محاولًا تكوين طبقة متساوية.

ضع الكعكة في الفريزر لمدة 3-4 ساعات قبل تقديمها ، وربما اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم ورش السطح بالفراولة الطازجة أو التوت.


اصنع حلوى رائعة مع وصفة بلاط الزبادي. خذ وعاءًا واسكب فيه 500 جرام من الزبادي ، أضف 120 جرامًا من السكر واخلط كلا المكونين تمامًا.

اخفقي 300 جرام من الكريمة الطازجة شديدة البرودة حتى تتجمد ، ثم أضيفيها زبادي.

خذ قالب كعكة البرقوق بسعة حوالي 1 لتر ، وصب نصف الكريمة فيه ، وقم بتسويته جيدًا بمساعدة ملعقة. اترك الحاوية في المجمد لمدة 30 دقيقة ، فقط لفترة كافية حتى يتماسك الكريم.


فيديو: مهرجان هنعمل لغبطيطا ركبت ال X6 عمر كمال وحسن شاكوش - توزيع اسلام ساسو. Mahragan LGHBATITA 2020 (كانون الثاني 2022).