وصفات جديدة

خبز متبل بالبقسماط مع بطاطا مقلية

خبز متبل بالبقسماط مع بطاطا مقلية

تحضير السمك:

اصنع صلصة عن طريق خلط المكونات التالية: عصير الليمون ، وملعقة كبيرة من معجون الصويا ، وعدد قليل من أغصان الشبت المفرومة ناعماً ، والملح ، ومعجون الفلفل الحار. سوف نتبل السمك بهذه الصلصة. دهن السمك بهذه الصلصة جيداً واسكب الباقي في الأعلى ، وقم بتغطية الوعاء بورق الطعام ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.


بعد النقع ، نأخذ السمك ونعطيه المكونات التالية (بالترتيب المكتوب بالضبط): دقيق ، بيض مخفوق ثم فتات الخبز. نضع مقلاة بالزيت الساخن ونقلي السمك المتبل في الزيت الساخن جيداً. صفيها على منديل.

نضع مكعبات البطاطس على طبق ، نسكب القليل من الزيت والملح والفلفل ونرش البقدونس. سنضع السمك المغطى بالبقسماط بجانب البطاطس.

يتم تقديم السمك مع عصير الليمون والنبيذ الأبيض الجيد.

شهية طيبة!



سلطة مع الخضار بصلصة الطماطم

السمك مناسب جدا للعشاء لأنه يتم تحضيره بسرعة ويسهل هضمه. يتعلق الأمر بتحضير الأشياء الضرورية مسبقًا ، وجاهزة للطهي بأقل جهد ممكن ، لذلك من الجيد الاحتفاظ دائمًا ببضع قطع من الأسماك في المجمد ، نظيفة ومقسمة إلى أجزاء ، لأن الرحلة إلى الصيد تكون ليس من السهل دائما. أيضا ، الخضار المجمدة مفيدة جدا في الشتاء ، يتم شراؤها أو تحضيرها في الخريف ، مع الشعور بالتدبير المنزلي.
استخدمنا شرائح فيليه لهذه الوصفة ، ولكن يمكنك استبدالها بالكارب أو سمك السلمون المرقط أو أي سمكة تريدها.

المكونات (4 حصص):
4 قطع من فيليه البيكبيرش (مع أو بدون قشر)
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
الخضار (البازلاء والفاصوليا الخضراء والجزر والفلفل - ماذا لديك)
1 فص ثوم
1 كوب من عصير الطماطم السميك ، باساتا
1 ورقة غار
زيت الزيتون
ملح فلفل

1- اغسلي السمك بسرعة بالماء البارد وامسحي بمنشفة وملح وفلفل.
2تُذوّب الخضار ، إذا لزم الأمر ، تُقلى في مقلاة مع زيت الزيتون ، مع فص الثوم وورق الغار ، تُترك على نار خفيفة لبضع دقائق وتُروى كل شيء بعصير الطماطم.
3سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة. يُمزج الطحين مع فتات الخبز ويُتبّل مرة أخرى بالملح والفلفل ، ويُمرر السمك في هذا المزيج ويُحمّر على كل جانب لمدة 2-3 دقائق كحد أقصى.
4.نقل السمك إلى مقلاة مع الخضار ، أضف المزيد من الصلصة والماء إذا لزم الأمر ، ثم رش زيت الزيتون واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع تغطية المقلاة بغطاء.
5يرش البقدونس الطازج في النهاية ويقدم.

يشارك:


فوائد الكزبرة & # 8211 الصحية

بالإضافة إلى هذه الخصائص ، فإنه يحتوي أيضًا على تلك التي تخفف آلام المعدة ، ومحاربة الانتفاخ ، وكذلك لزيادة الشهية. لهذا الغرض ، ضعي ملعقة صغيرة من البذور المطحونة في 300 مل من الماء المغلي ، وشرب شاي الكزبرة الناتج دافئًا ، مقسمًا على مدار اليوم.

تستخدم فاكهة الكزبرة في عسر الهضم ، كمنشط للشهية ، ولمكافحة الديدان المعوية وآلام البطن عند الأطفال ، ولزيادة إفراز الحليب والروماتيزم.

لعلاج الروماتيزم ، تحضير 3 ملاعق كبيرة من الفاكهة في نصف لتر من الماء مغلي. يغلي لمدة 20-30 دقيقة. يصفى ويضاف إلى ماء الحمام الذي يجب ألا يتجاوز 37 درجة.

الثمار هي جزء من شاي بلافار لعلاج خلل الحركة الصفراوية ومتلازمات عسر الهضم والتهاب المعدة بفرط الحموضة وقرحة المعدة والمغص البطني عند البالغين والتهاب الشعب الهوائية والمهدئات العصبية والمقويات العامة.


ما زلنا مدللين بحلول الصيف ، حتى لو جاء الخريف في التقويم. وكما اعتدنا في السنوات الأخيرة ، سيكون شهر سبتمبر بالتأكيد شهرًا مع ارتفاع درجات الحرارة. لذلك اعتقدت أنني سأريكم كيفية تحضير بعض الوصفات على أساس لحم الضأن ، والتي تسير بشكل جيد للغاية في هذا الوقت ، وليس فقط في فصل الشتاء.

فخذ خروف مشوي مع صلصة الخضار

خذ ساق من ظهر الخروف وحشوها بالثوم وإكليل الجبل والزعتر. رش الملح والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون وامنحه تدليك سبا. ثم اتركه ليبرد لمدة 3-4 ساعات على الأقل أو حتى ليلة وضحاها. ولكن يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة يومين لتتبل. عندما توضع في الفرن ، خذ 3-4 جزر ، 2 بصل مقشر ، نصف كرفس ، مقطعة كلها إلى قطع كبيرة ، 2-3 أوراق غار ، 2-3 فصوص من الثوم والفلفل وضعها في قاع الصينية ، وضعي ساق الخروف فوقها. صب نصف كوب من النبيذ الأبيض ونصف كوب من حساء الخضار الأساسي. اخبزي لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، ثم أخرجيها وغطيها بورق خبز مبلل بالماء ، وغطيه بورق القصدير واخبزيه مرة أخرى ، هذه المرة عند 160 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. أزل اللب وصفي الصلصة المتبقية في المقلاة ، وتخلص من الخضار.

ريش ضأن مع بطاطس جديدة

شرائح اللحم طرية للغاية وطعمها رقيق لدرجة أنه من المؤسف أنها متبلة. أفضل وضعها على الشواية مباشرة مع الملح والفلفل فقط. لكن بجانبه أريد أن أصنع مقبلات بطاطا جديدة. اغسل حبات البطاطس الصغيرة جيداً كما هي في القشرة. ثم نقطع إلى نصفين ونتركه في ماء مملح لنحو 30 دقيقة حتى يدخل الملح إليهما. استنزاف وامسح الماء. نأخذ الكراث على حدة ونقطعه إلى شرائح. ما زلنا بحاجة إلى 2-3 فصوص من الثوم المطحون بشكل خشن وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل. اقلي البطاطس بزيت الزيتون لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح طرية. نضيف الثوم والبهارات وبعد بضع دقائق نضيف الكراث ونتركه لبضع دقائق أخرى. عندما تصبح جاهزًا ، أضف البقدونس المفروم. يمكنك أيضًا وضع نصفين من الطماطم المصنوعة على الشواية جنبًا إلى جنب مع شرائح البطاطس وتزيينها بالكراث.

إذا لم يكن لديك بطاطس جديدة ، يمكنك أيضًا استخدام البطاطس العادية ، وأيضًا مع قشرتها المغسولة جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.

إذا كنت ترغب في تسريع عملية طهي الخضار ، يمكنك سلق البطاطس لمدة 2-3 دقائق ثم تقليبها كما في الخطوات أعلاه.


الباذنجان & # 8211 خصائص وفوائد

يوجد باذنجان أرجواني أو أسود أو أخضر أو ​​حتى أبيض. دعونا نرى ما يحتويه الباذنجان وما هي الفوائد الصحية التي يتمتع بها.

82 جرام من الباذنجان النيء يحتوي على 20 سعرة حرارية ، 5 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف وعدد من العناصر الغذائية:

  • المنغنيز
  • المغنيسيوم
  • البوتاسيوم
  • نحاس
  • فيتامين ب 1
  • فيتامين ب 3
  • حمض الفوليك
  • فيتامين سي
  • فيتامين ك

بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية الشائعة ، يحتوي الباذنجان أيضًا على عدد كبير من مضادات الأكسدة.

انها تبرز على وجه الخصوص الأنثوسيانين، والتي تعمل كمواد صبغية وكمضادات للأكسدة.

ناسونينا هي أغلى هذه الفئة من مضادات الأكسدة. أظهرت الدراسات في أنبوب الاختبار أن الناسونين يحمي الخلايا من ضرر الجذور الحرة.

يدعي العلماء أن مضادات الأكسدة بشكل عام يمكن أن تحمينا من العديد من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

نظرًا لمحتواه الغني بمضادات الأكسدة ، فإن الباذنجان له تأثيرات واقية للقلب ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

في دراسة أجريت على الأرانب التي تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، أدى تناول 10 مل من عصير الباذنجان يوميًا إلى خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. استمرت التجربة أسبوعين.

أظهر بحث آخر على الحيوانات أن إضافة الباذنجان النيء أو المشوي إلى طعامهم يحسن وظائف القلب ويقلل أيضًا من شدة النوبات القلبية. استمر علاج الباذنجان لمدة شهر واحد.

فائدة أخرى لتناول الباذنجان هي خفض نسبة السكر في الدم. هذا يرجع إلى المحتوى العالي من الألياف.

يقلل البوليفينول الباذنجان أيضًا من امتصاص السكر في الدم ويزيد من إفراز الأنسولين.

الألياف مسؤولة أيضًا عن تأثير فقدان الوزن للباذنجان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ويمكن إدراجها بسهولة في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

كما كتبت أعلاه ، يحتوي 82 جرامًا من الباذنجان النيء على 20 سعرًا حراريًا فقط.



الطور الأول:

اسلقي البطاطس في ماء مملح. يفضل غليها مباشرة في القشرة. احرص على عدم السماح لهم بالكسر كثيرًا. يترك ليبرد و يقشر.

المرحلة الثانية:

تقطع شرائح بسماكة 1 سم. بشكل منفصل ، يخفق البيض في وعاء ويخلط مع الجبن المبشور والملح والفلفل والشبت المفروم.

المرحلة الثالثة:

ضعي الزيت (أو الزبدة) في مقلاة لتسخينها. نأخذ شرائح البطاطس ونمررها في البيضة. دعها تقلى بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق على كل جانب!

هذا مقبلات البطاطس يتناسب مع صلصة الثوم أو القشدة الحامضة.


الضلوع المخبوزة مع البطاطس والفطر - طعام بسيط بقدر ما هو جيد!

ضلوع مخبوزة مع البطاطس والفطر. طبق سهل التحضير ومثالي لوجبة غداء عائلية أو عشاء مع الأصدقاء.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. انقع الضلوع. نقطعها إلى أجزاء ثم نضيف الملح والفلفل والأوريغانو والثوم المسحوق والمايونيز. يمكنك استخدام الزيت بدلًا من المايونيز. تخلط الضلوع جيداً وتترك لتتبيل.

2.قطع البصل إلى نصفين إلى شرائح ، والفطر - شرائح متوسطة سميكة.

3. سخني المقلاة بالزيت ، أضيفي البصل واتركيها على نار هادئة حتى تصبح شفافة. ثم أضيفي الفطر واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق أخرى. يمكن استخدام الفطر والبصل نيئًا.

4- قطّعي البطاطس إلى شرائح أو أرباع أو شرائح.

5. دهن المقلاة أو صينية الخبز بالزبدة ، ضعي طبقة من البصل مع الفطر ، ثم أضيفي البطاطس وتبليها بالملح والفلفل. يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو اليقطين ، جرب!

6. ضع الضلوع المتبل ، صب الماء وضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. إذا بدأ اللحم في التحمير أكثر من اللازم ، غطي المقلاة بورق الألمنيوم. في آخر 10 دقائق ، يمكنك ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.

غداء استثنائي من المقبلات واللحوم المطبوخة معًا. تمتص جميع المكونات الأذواق والنكهات. وصفة سريعة لكنها لذيذة جدا.


سلطات للأطفال. سلطة دجاج دافئة

مكونات

500 جرام دجاج مطبوخ ومقطع مكعبات

200 جرام كرفس مفروم ناعماً

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

100 جرام جبن شيدر مبشور

2-3 أغصان من البصل الأخضر المفروم ناعماً

حفنة من البقدونس المفروم ناعماً

طريقة التحضير

سخن الفرن على 220 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت أو الزبدة. مزيج الدجاج والكرفس والمايونيز واللوز وعصير الليمون والبصل. الموسم مع الملح. يتم وضع نصف قطع الخبز المحمص في خليط الدجاج. يتم وضع التركيبة في صينية الخبز. رشي جبنة الشيدر.

يتم خلط قطع الخبز المحمص المتبقية مع الزبدة المذابة. توضع فوق طبقة الجبن المبشور. اخبزيها في المقلاة لمدة 15-20 دقيقة. يُرفع المزيج ويُقدم مع البصل الأخضر والبقدونس المرشوش فوقه.


كن حذرا كيف تطبخه

إذا كنت معتادًا على قلي السمك ، فمن الضروري في النظام الغذائي اختيار خيارات أخرى لإعداده. يمكنك وضعها في الفرن مع الخضار المقلية. سيكون لذيذًا ، لأنهم سيقترضون من النكهات. تعتبر الأسماك المشوية حمية غذائية ، لذلك لن يكون لديك الكثير من الدهون والسعرات الحرارية. لا تخف من اختيار نوع من الأسماك الدهنية ، مثل السلمون أو الماكريل أو السلمون المرقط ، مرة واحدة في الأسبوع. كما أنه ممتاز للقلب ، ليس فقط للشبع وقليل السعرات الحرارية.

كم تخسر؟

تناول الأسماك مع الخضار المطبوخة على البخار ، مثل البروكلي أو الجزر ، والتي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية.


أسماك البركة التي يمكننا تقديمها بصرف النظر عن سمك النازلي

ليس لدينا أي شيء ضد قطع سمك النازلي من الأسماك التي تم صيدها من المصدر الأصلي ، والتي تم تجميدها بعد ذلك وحفظها في حالة جيدة ، حيث يتم تقدير اللحوم البيضاء والناعمة بشكل عام. لكن العديد من أنواع الأسماك التي يمكن الحصول عليها من السوق المحلي تستحق التقدير والحضور في عروض المطاعم على الشواطئ وعلى الشاطئ. تتميز أنواع أوروبا الشرقية المعدة بشكل إبداعي بخصائص الأسماك من أجزاء أخرى من العالم ، ويمكن أن يظهر تبني التقاليد والتقنيات الدولية والوطنية بنجاح على ألواح المدرجات الصيفية.

الاختراع الرائع لفن الطهو البيروفي هو سيفيتشي، وهو إعداد أصبح معروفًا بالفعل في جميع أنحاء العالم. Ceviche هو في الواقع سمك متبل ومقطع إلى قطع ومملح. عادة ما يتم تتبيله بعصير الحمضيات ، مما يجعل لحم السمك مثاليًا للسلطات. يمكن استخدام الطبق في كل من المطابخ الأنيقة وفي العرض شارع الطعام من المباني داخل حمامات السباحة. يمكن دمجه مع الخس والطماطم الموسمية والكوسة المشوية والمبردة أو مع سلطة الذرة الحارة. تأكد من طلب الخبز محلي الصنع لتجربة تذوق قريبة من الكمال!

وهناك نوع آخر شائع للغاية من الأسماك وهو سمك القد ، وهو مشهور خاصةً للكافيار الذي يمكن الحصول عليه بسهولة وبجودة ثابتة ، كضمان تقريبًا.

يتمتع مزيج السمك المقلي والبطاطس المقلية بسمعة دولية ويمكن صنع هذا النوع من المزيج بشكل رائع من الأسماك المحلية. أكثر الأسماك شعبية في منطقة أوروبا الشرقية هو سمك السلور. يمكن تحضيره بأي طريقة - خبز محمص ، ولكن أيضًا في خليط كريمي من الطحين والبيرة. وكطبق جانبي يمكننا بشكل مثالي تقديم البطاطس المقلية من Aviko ، ولكن يمكننا أيضًا تقديم السمك مع البطاطس المقلية SuperCrunch. لا يمكنك تفويت المايونيز محلي الصنع أو صلصة Ravigote أو الريمولايد.

في الصيف ، يمكن استخدام الأسماك لأنواع مختلفة من السلطة ، عن طريق إعادة تفسير أو "تحديث" وصفة الكارب المنقوعة في الخل. الخيار المثالي لهذا الغرض هو الكروشي ، وهو مكون أساسي مثالي. السر هو مزيج الدقيق والبيض وفتات الخبز الذي نقلي فيه السمك ، ثم نضعه فوق عصير السلطة مع الخل والبصل والخضروات الأخرى. سيساعد الخل الموجود في عصير السلطة حوض السمك في الحفاظ على قوامه ويلين العظام الرقيقة والناعمة ، وستكون السلطة منعشة. حسب تفضيلاتك ، يمكننا إضافة البقدونس والطماطم والفلفل المخبوز والمتبل.

النوع البارد من الأسماك هو النوع المحضر بالزيت. إنها وصفة صيفية منعشة يمكن تقديمها بطرق إبداعية بأذواق عديدة ويمكن دمجها بعدة طرق. لهذه الطريقة نوصي باستخدام بطن السمكة. يمكن الحصول على اللحوم بسهولة وهي ليست باهظة الثمن. نضع الشرائح في وعاء الزيت ، ونقوم بالتحضير لمدة 15-20 دقيقة في الفرن عند 100 درجة. دع السمك يبرد بالزيت ، ثم قدمه كاملاً أو مقطّعًا إلى قطع. تعتبر صلصة الطماطم مزيجًا مثاليًا ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون القدر طبقًا جانبيًا رائعًا ، تمامًا مثل سلطة الفاصوليا الخضراء بالحمضيات ، أو المايونيز بالثوم والبصل المتبل.


فيديو: كروكيت البطاطس المقرمشة ناجحة من اول مرة للمبتدئات (شهر نوفمبر 2021).